芒果西米露算是一款爆紅的飲品了，幾乎每家奶茶店、水果茶店都會(huì)有。

其實(shí)做法也很簡(jiǎn)單，自己在家就可以做，而且做出來的味道一點(diǎn)都不比外面的差哦！

喝上一口，讓人口齒間都洋溢著它那濃郁的芒果香、椰漿香，再配上爽滑彈彈的西米，真是非常的愜意和享受。

芒果西米露

小西米50克、清水300克、冰糖100克、淡奶油20克、椰漿50克、芒果泥260克、芒果粒適量

1.將材料準(zhǔn)備好

2.100克冰糖和300克水倒入鍋中，燒開至糖化即為糖水，放一邊冷卻備用。

3.取一口鍋，放上適量清水，水燒開后，放入小西米

4.用中小火邊加熱邊攪拌(邊加熱邊攪拌的目的是為了防止糊底)

5.等小西米煮到四周透明，只剩下中間一點(diǎn)點(diǎn)白色的時(shí)候，關(guān)火悶15-20分鐘

6.直至小西米完全變成透明即可

7.小西米熟透后，用冷水過涼，再倒入涼開水內(nèi)備用。

8.芒果去皮取果肉

9.部分切丁放入攪拌機(jī)中

10.打成果泥備用。

11.另一部分切丁備用。

12.芒果泥和椰漿、淡奶油、糖水、西米混合拌均勻，入冰箱冷藏一晚。

13.吃之前再放入芒果粒。如果有西柚、蜜柚可加入增加口味。

制作技巧：

1、小西米的煮法只要注意小火，攪拌，當(dāng)煮至只剩下中間一點(diǎn)白點(diǎn)時(shí)關(guān)火燜十幾分鐘。

2、芒果不要買那種纖維很多的品種，吃的時(shí)候，會(huì)吃到渣渣口感不好。

3、配方里的糖量比較甜，可以根據(jù)家人喜好減少糖量。

4、有西柚和蜜柚，可以放入，增加色彩和口感。