雞蛋是生活中非常常見同時(shí)又具有極高營養(yǎng)價(jià)值的食物，雞蛋的做法也有很多種，最具有營養(yǎng)價(jià)值的當(dāng)然是雞蛋羹啦，雞蛋羹的做法是非常簡單的，但又不似表面那么簡單，學(xué)會(huì)其中的門道，雞蛋羹才能做得又嫩又好吃！

小編呢是非常喜歡吃雞蛋羹的，出來工作之后自己做的雞蛋羹總是出現(xiàn)這樣那樣的問題，比如太硬了、底部跟蜂窩煤一樣阿，總之就是特別不好吃，對(duì)雞蛋羹的執(zhí)念讓我想老媽求助，原來阿，我有個(gè)地方一直弄錯(cuò)了！我說怎么會(huì)怎么做都不好吃！

大家做雞蛋羹時(shí)常常有一個(gè)誤區(qū)，就是在打好雞蛋之后到底是放冷水還是熱水呢？水該放多少呢？大多數(shù)人都選擇放熱水，至于放多少水，估計(jì)都是和之前的小編一樣隨緣放吧？佛系蒸蛋。但是這樣蒸出來的雞蛋是非?？催\(yùn)氣的，且冷水蒸出來雞蛋會(huì)偏硬，正確的做法是，打勻雞蛋之后加少許鹽，再放入溫水，雞蛋與溫水的比例為1:1.5，若你對(duì)比例的概念比較模糊，也可用蛋殼盛水倒入，6次左右就可以了，這樣蒸出來的雞蛋羹就非常好吃了！出鍋時(shí)還可倒入少許生抽，撒上一點(diǎn)兒蔥花，使其色香味俱全。

大家學(xué)會(huì)了嗎?看完可以嘗試一下哦~