|
二十萬(wàn)吃貨的精神故鄉(xiāng)  做深夜談吃最好玩的一件事情，就是通過(guò)每天的選題和對(duì)應(yīng)的互動(dòng)、閱讀量，來(lái)猜測(cè)讀者的喜好。事實(shí)證明，粥粉面飯，這些平凡食物，總是最擔(dān)得上鄉(xiāng)愁二字的。 粉面的品類(lèi)千百種，所對(duì)應(yīng)的情感也有萬(wàn)千般不同，今晚深夜君帶來(lái)的故事，關(guān)于常德米粉。故事略長(zhǎng)，我們分兩天見(jiàn)。 ——深夜君 - 正文 - 人言，日暮鄉(xiāng)關(guān)何處是，煙波江上使人愁。遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子，見(jiàn)煙波江上，夕陽(yáng)西下，滿(mǎn)眼蕭瑟，便觸目傷情，感故鄉(xiāng)渺渺。我則不然，北方即便日暮，也并不蕭瑟，北方人好客熱情，讓我漸漸有了歸屬感，所謂，心所在處即為家。但說(shuō)到我對(duì)故鄉(xiāng)的記憶，便是另外一種感覺(jué)：饞。 凌晨，夜氣還未完全散去，河邊小街上，便搭起了小小的帳篷，燃著橘黃色的小小的亮光，在夜氣中顯得朦朦朧朧的，像一只剛剛孵化出來(lái)的小黃鴨。帳篷下的人忙碌著，他們?cè)谧鲆环N湖南的特色小吃——米粉。鄉(xiāng)下早起的賣(mài)菜人，挑著擔(dān)子行著路，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見(jiàn)帳篷中冒出騰騰的霧氣，便加快了腳步，得到帳篷前，立馬卸下?lián)?，急忙鉆進(jìn)去，吆喝一聲：“老板，來(lái)一碗米粉。” 老板的回答通常是這樣的：“要寬的圓的？臊子有牛肉三鮮心肺肉絲，要哪一個(gè)？”——這估計(jì)是湖南人最熟悉的對(duì)話(huà)了吧。 米粉是南方最為出名的小吃之一，尤以湖南常德的米粉最為出名。早秈米經(jīng)過(guò)十幾個(gè)小時(shí)的水浸打漿，然后定型成潔白細(xì)長(zhǎng)的米粉，食用時(shí)用熱水一燙即可出鍋，再蓋上湖南秘制的臊子，澆上熬了一夜的牛肉濃汁，用湖南人特用的土黃色的小缽子（小碗）盛著，熱氣騰騰的，香飄四野。 我常常去河碼頭（河港）那一家去吃米粉。在家的時(shí)候，天還未亮，我便洗漱出門(mén)，跨上我的小電動(dòng)，穿過(guò)朦朦朧朧的霧氣，五六分鐘就到目的地了。南方水患頻發(fā)，小鎮(zhèn)又在湖南四水之一的澧水河岸，故而河港建有河堤，高達(dá)巍峨，有似城樓。我穿過(guò)高大的河堤大門(mén)，寬闊的澧水就在眼前，沿河放著桌椅板凳，河風(fēng)拂來(lái)，早起的困倦被一掃而光。 早在三十年前，水運(yùn)昌盛，當(dāng)時(shí)的小鎮(zhèn)還是個(gè)發(fā)達(dá)的港口，周邊市縣人貨皆轉(zhuǎn)運(yùn)此處，小鎮(zhèn)每日車(chē)水馬龍，后來(lái)甚至有了“小漢口”的美稱(chēng)。來(lái)往商人早起沒(méi)吃飯，湖南米粉又爽口饞人，故而河碼頭的米粉生意興隆，聲名遠(yuǎn)播。 即便是現(xiàn)在，我都能看見(jiàn)，從河對(duì)岸早起的人，泛著小船慢慢地飄蕩過(guò)來(lái)，依然大聲地吆喝一聲：“老板，來(lái)一碗米粉”。正在我思緒亂飛的時(shí)候，老板已經(jīng)站到了我身后，雙手穩(wěn)穩(wěn)地端著一碗米粉，放下了。又抽了一雙筷子遞給我，笑瞇瞇地走開(kāi)了。 我坐在河邊的小椅子上，拿著筷子，俯面輕輕地吹一口氣，霧氣散開(kāi)，香味撲面而來(lái)，挑一口放在嘴里，濃濃的湯汁順著米粉在嘴里彌漫開(kāi)來(lái)，刺激著每一個(gè)味蕾，極盡暢快。 我們家有一個(gè)傳統(tǒng)，就是家人生日的時(shí)候，早起去吃米粉。因?yàn)槊追鄄坏贸?，還寓意長(zhǎng)遠(yuǎn)。米粉圓而細(xì)長(zhǎng)，一家人吃米粉，寓意著像米粉一樣團(tuán)團(tuán)圓圓，日子像米粉一樣細(xì)水長(zhǎng)流，順順利利。 - 未完待續(xù) - 文 / 貓跟風(fēng)鈴 圖片 / 百度圖片 BGM / 落雨聲 - 江蕙 |
|
|
來(lái)自： 昵稱(chēng)m5Gu5 > 《烹飪飲食》
