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健康知識(shí)“早”知道 『哪些食品含鹽多？』 眾所周知，吃鹽太多不僅僅容易招來高血壓，還會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加骨質(zhì)疏松和胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議成人每天食鹽不超過6克，也就是2400毫克鈉（1克鹽含400毫克鈉）。用啤酒瓶蓋，用限鹽勺，改用低鈉鹽…營養(yǎng)師們紛紛獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策如何讓食用鹽不要過量?？墒悄阒绬幔窟@個(gè)量可不僅僅是廚房的鹽罐里看得見的鹽，還包括更多的隱形鹽。 1.調(diào)味品 為了讓菜肴更美味，廚房的調(diào)味品越來越多，每一種都離不開鹽（鈉）。味精的主要成分就是谷氨酸鈉，100克味精含鈉2880毫克；還有雞精，醬油，蠔油，豆腐乳，豆瓣醬。。。要想不超標(biāo)，就要把這些調(diào)味品中的鹽計(jì)入到全天推薦量里（6克）。 2.咸菜 我們中國傳統(tǒng)早餐的餐桌上不乏有一小碟咸菜絲，腌黃瓜或者豆豉，尤其是當(dāng)吃油條或者喝粥的時(shí)候佐餐，最是美味。殊不知這一小碟咸菜含鹽量4克，占全天推薦量的2/3. 早餐經(jīng)常吃這些，使控鹽難上加難。 3.糕點(diǎn) 糕點(diǎn)明明是甜的，怎么會(huì)含鹽高呢？的確，為了讓甜味更靈動(dòng)，糕點(diǎn)加工的時(shí)候會(huì)加入大量的鹽來調(diào)味。每100克粗糧餅干含鹽量，，，威化餅干含鹽量。。。每天吃這些當(dāng)作零食，超量的不僅僅是能量，還有鹽。 4.加工肉制品 為了調(diào)味和防腐，加工肉制品也會(huì)加入大量鹽，包括香腸，臘肉，火腿，午餐肉等。除了含鹽高，工藝需要還會(huì)加入一定量的亞硝酸鹽，它會(huì)和蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)生生成亞硝胺，后者是世界公認(rèn)的致癌物。 5.腌漬零食 九制話梅，溜溜梅，果脯，蜜餞深受姑娘們的喜愛，這也是糖和鹽的重災(zāi)區(qū)。經(jīng)過腌漬的水果失去大部分營養(yǎng)素，剩下的也只是鹽糖和各種添加劑調(diào)制的味道了。 6.膨化零食 薯片，薯?xiàng)l和鍋巴等膨化類食品的主要成分是碳水化合物和大量的油鹽，屬于典型的高能量，低營養(yǎng)食品。經(jīng)常大量食用這些零食容易超重和肥胖，從而埋下慢性病的隱患。 7.多味堅(jiān)果 有味道的堅(jiān)果在加工過程中加入大量的鹽和糖，從商家角度看，重口味還會(huì)掩蓋原料的新鮮程度，增加食物重量等有利因素；可是對于消費(fèi)者無形中增加了鹽和精制糖的攝入量，所以，最好選擇原味閉口堅(jiān)果。 8.方便食品 無論是含鹽量還是食用量均可以排高鹽食品前三名了。一包方面面的含鈉2320毫克，接相當(dāng)于5.8克鹽，占用了全天食鹽的份額。這只是一餐的量，如果吃完方便面再吃其他菜肴，食鹽很難不超！
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