小時(shí)候就特別喜歡吃魚，剛好那時(shí)候住的縣城有做魚塘，白天釣釣魚，晚上就把抓的魚拿回去宰了吃，這種生活是當(dāng)?shù)貪O民生活的寫照，因?yàn)槲覑?ài)吃魚，父母總是換著法給我做魚，今天蒸魚，明天燉著吃，后天煎著吃，大后天煮著吃，什么吃法都有，今天我就來(lái)分享一下我特別喜歡吃的一道菜-紅燒帶魚，可我總是做不好，還好周末回家請(qǐng)教了父母大人，煮魚時(shí)，放冷水還是熱水？原來(lái)我一直放錯(cuò)了，難怪“腥味”這么重。

紅燒帶魚做法：

帶魚肉嫩刺少，營(yíng)養(yǎng)豐富~用啤酒代替了水，一點(diǎn)都不腥，味道還特別的香~

食材：帶魚段500克 生抽2勺 耗油1勺 紅燒醬油半勺 涼拌醋半勺 油 鹽 白糖 啤酒 干辣椒 蒜姜蔥 生粉適量

先把帶魚處理干凈，表面劃上花刀，撒入鹽抹勻，腌制片刻

2.干辣椒浸泡幾分鐘，再切成小段，甩掉辣椒籽。姜去皮洗凈切片，大蒜籽去皮洗凈切粒

3.碗里放入生抽、紅燒醬油、蠔油、白糖、涼拌醋、少許生粉，攪拌均勻，調(diào)成料汁

4.腌好的帶魚控干汁水，裹上一層生粉

5.起油鍋，放入帶魚中火煎至表面金黃

6.把帶魚撥至一邊，放入姜蒜辣椒煸香

7.倒入啤酒煮兩三分鐘

8.接著倒入調(diào)好料汁，燒至湯汁濃稠時(shí)，撒入蔥花，即可出鍋享用

母上大人教我做紅燒帶魚后我才知道，以前父母放的不是熱水也不是冷水，而是啤酒！難怪我自己做怎么就做不出來(lái)，可是放的啤酒卻沒(méi)酒味也是神奇，美食就是這么神奇，愉悅?cè)诵模硎苊牢?，體驗(yàn)生活才是上策。