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米其林是歷史悠久的 專門評點餐飲行業(yè)的法國權(quán)威鑒定機構(gòu) 1900 年米其林輪胎的創(chuàng)辦人 出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南 即《米其林紅色寶典》 此后每年翻新推出的《米其林紅色寶典》 被'美食家'奉為至寶 被譽為美食圣經(jīng) 從此米其林餐廳 可以說是每個吃貨心目中 必須去的打卡地 在國外吃貨屆，有這樣一句話 我們等的不是總統(tǒng)，不是州長，不是市長 我們等的是米其林大廚 從中不僅能看出人們對米其林餐廳的推崇 也能看出大家對米其林大廚的尊重 在很長的一段時間里 國內(nèi)的吃貨們都沒有機會 在大陸地區(qū)感受米其林餐廳 終于在去年 米其林來到了國內(nèi) 第一站在上海的評選卻被詬病的不夠本地化 一堆粵菜扎堆入榜上海米其林 于是今年的米其林來到了廣州 在6月28日發(fā)布了今年廣州的米其林餐廳 快跟隨小編一起去看看吧 這次廣州站作為全球第32個 擁有米其林指南的美食之都 總共只有8家餐廳獲得了米其林一星 它們分別是 （排名不分先后） ▼ ① 炳勝公館 炳勝集團旗下有三個餐廳 分為炳勝品味、炳勝私廚與炳勝公館 公館是炳勝集團的高端食府 餐廳主營原味、新鮮的精品粵菜 主廚鐘師傅定期研發(fā)新菜式 引以為傲的作品包括冷水豬肚 每天限量十五只的荔枝雞 和肥而不膩的秘制黑叉燒等等 愛好一盅兩件的客人不妨于早午市光臨 可嘗到價格親民的創(chuàng)意點心 還有幾近絕跡的手工茶點 粵菜，人均：￥183 珠江新城冼村路2號5樓 (省博物館對面) 020-38035888 ▼ ② 炳 勝 私 廚 同為炳勝集團旗下餐廳 風(fēng)格更為私密小巧 餐廳以嶺南元素作設(shè)計主題 菜式方面 注重挑選優(yōu)質(zhì)時令及綠色食材 特別是燉湯全用山泉水熬制 想去的話 建議提前2-3天訂座哦~ 粵菜，人均：￥260 天河?xùn)|路178號 020-87575699 ▼ ③ 惠 食 佳（ 海 珠 ） 餐廳由小店起家 于1992年首創(chuàng)啫啫煲 大火急攻，不加湯汁 以食材原汁蒸煮 追求極致濃香鮮嫩 餐室設(shè)多個包廂 建議提前預(yù)訂
古法粵菜，人均：￥170 濱江西路172號 020-34382088 ▼ ④ 江 主廚黃景輝，人稱輝師傅 廣東潮州人 16 歲開始學(xué)廚 以其巧手為傳統(tǒng)粵菜帶來突破 把時令配料透過經(jīng)典烹調(diào)手法 創(chuàng)制成一道道嶄新佳肴
粵菜，人均：￥450 天河路389號文華東方酒店3樓 020-38088885 ▼ ⑤麗 軒 是麗思卡爾頓酒店的中餐廳 行政主廚郭元峰師傅屬于“采集派” 從小生長在叢林中 喜歡去大自然中找尋獨特的當(dāng)季食材 喜歡用不常見的食材料理食物 看菜單會發(fā)現(xiàn)很多驚喜
粵菜，人均：￥388 天河區(qū)珠江新城興安路3號廣州富力麗思卡爾頓酒店3樓 020-38136689 ▼ ⑥利 苑（ 越 秀 ） 吃貨們大概都聽過利苑的大名 其實他首家店開在香港 站穩(wěn)腳跟后才陸續(xù)開往內(nèi)陸 廣州的利苑也秉持此香港集團特色 總是坐無虛席的餐室裝潢走傳統(tǒng)風(fēng)格 菜單除了提供一系列傳統(tǒng)粵菜 馳名的老火湯及燉湯亦無缺席 冰燒三層肉等拿手菜式更令本地及外地人慕名而至 更是在香港、澳門、上海都得過米其林一星
粵菜，人均：￥320 珠江新城華夏路8號合景國際金融廣場4樓(第二少年宮旁) 020-85500028 ▼ ⑦玉 堂 春 暖 白天鵝賓館是廣州第一間五星級賓館 也是國內(nèi)最老的涉外飯店 其中玉堂春暖更是歷來號稱羊城第一 整個餐廳設(shè)計帶中國古風(fēng) 十分優(yōu)雅 這里的食物可說是記載了 廣州從民國到現(xiàn)今的時空穿越 傳統(tǒng)與創(chuàng)新兼具 而品質(zhì)與味道是恪守的信條
粵菜，人均：￥300 荔灣區(qū)沙面大街1號白天鵝賓館3樓(近六二三路) 020-81886968 ▼ ⑧愉 粵 軒 四季酒店的中餐廳 這間四季的地理位置與環(huán)境是獨一無二的 餐廳居高七十一層 用餐時有廣袤的城市景觀相伴顯得高雅氣派 主打正宗粵菜味道 點心是即點即做 有逾三十年豐富經(jīng)驗的主廚麥師傅 在廚房中掌控每一個細(xì)節(jié) 務(wù)求以巧手烹制出最頂尖菜式
粵菜，人均：￥438 珠江西路5號廣州國際金融中心主塔樓四季酒店71樓 020-88833371
其實這次米其林榜單的揭曉也讓不少人 大跌眼鏡 一向以好吃、會吃而聞名的廣州 居然成為了現(xiàn)在中國 唯一沒有米其林二三星的參評城市 從星星總數(shù)上來看 香港總星數(shù)60顆，上海30顆，臺北20顆，澳門18顆 而廣州卻僅有8家一星餐廳 總數(shù)可謂是遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國內(nèi)其他城市
在這份榜單出來之后 小編也和身邊的不少吃貨聊了一下 其實整份榜單大都是在未揭曉之前 就已經(jīng)被大家所熱議的 其實大家覺得最詫異之處恰恰在于 難道廣州真的沒有值得給到兩星、三星的餐廳嗎？
其實反觀米其林排行榜及它的標(biāo)準(zhǔn) 我們應(yīng)該注意到的是 它給與的是一個餐廳的 從環(huán)境、服務(wù)、到菜品發(fā)揮穩(wěn)定性的綜合評價 而不是真的口味是否最佳 小編曾看過一個對米其林的解讀評價是這樣的： 米其林更多的是在評比一種商業(yè)模式、創(chuàng)新感、高級感 這些是三星餐廳很重要的一部分 不然都說英國的東西不好吃 可是倫敦卻有許多米其林餐廳不是嗎？
不過小編還是要說 雖然星級不完全代表味道 但是也起碼反應(yīng)了一些我們的餐廳 在某一些方面是有不足的 是可以去改善而做得更好的 一份榜單，提供一種新的視角 讓我們得以去思考、去改進 這份榜單過去了 卻也指引著未來
當(dāng)然 對于吃貨們來說 我們最后還是要回歸到聊廣州的美食 相信在人人都是美食家的廣州 本地人還有更多的 當(dāng)?shù)靥厣朗巢蛷d想與大家分享 今天我們就一起 來聊一聊廣州的美食吧
（圖片源于網(wǎng)絡(luò)，著作權(quán)歸原作者所有） 對于這份米其林榜單 各位吃貨小伙伴們你們怎么看呢？ 尤其很多小伙伴生活在廣州 你們會推薦大家去嘗試這些米其林餐廳嗎？ 如果不會 |
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