食材：

雞、鮑魚(yú)、生抽、老抽、油、鹽、姜片、蒜、大蔥、蔥、朝天椒

做法

- step 1 -

首先將雞肉腌好，把油、生抽、鹽、姜絲，放入碗中，攪拌，腌10分鐘。

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step 2 -

洗干凈鮑魚(yú)，將鮑魚(yú)放入碗中，倒入清水覆蓋至鮑魚(yú)表面，倒入生粉，搓洗兩三遍，然后在鮑魚(yú)表面劃花刀，再放入碗中，浸泡10分鐘。

- step 3 -

然后就是處理佐料，把蒜切末、朝天椒切段、蔥切粒、姜切片。

- step 4 -

熱鍋下油，把姜片、蒜末、大蔥、朝天椒倒入翻炒出香味后，倒入腌好的雞肉倒入翻炒。

- step 5 -

等雞肉翻炒到金黃色后，再下鮑魚(yú)翻炒，下鹽、老抽，翻炒一下讓鮑魚(yú)和雞都上到顏色，再放入適量的清水。等到水沸騰，即可蓋上鍋蓋收汁，收汁之后即可上碟。