說到毛血旺作為南方人應(yīng)該都不陌生吧，它可是重慶市的一道特色菜，吃上去口味偏麻辣味，并且湯汁紅亮，麻辣鮮香，味濃味厚，吃上一口真的是非常滿足，要是沒吃過這道菜的朋友們可以嘗試下哦，其實它的做法非常簡單，主要是以煮菜為主，好吃的關(guān)鍵還是在于食材。

可能很多人都知道毛血旺里面會放毛肚和其他食材，但里面到底是放什么血就不清楚了，其實這道菜剛開始做出來的時候，是一位是肉店的老板娘偶然間發(fā)現(xiàn)的，家里因為是賣肉的，所以會有很多剩下的零碎肉類，為了防止浪費，老板娘就把所有食材全部放到鍋中燉煮，后面有次加入進去豬血之后，發(fā)現(xiàn)不僅豬血鮮嫩，味道也更加鮮美了。

但隨著人們對毛血旺的不斷改良和創(chuàng)新才發(fā)現(xiàn)相比于豬血來說，鴨血更加適合，吃上去不僅嫩滑爽口還不黏牙，要記住咱們在購買鴨血的時候一定要看清楚哦，不要買到假的鴨血，假的鴨血掰開以后里面有蜂窩狀氣孔，這都是添加了淀粉和化學品制作而成的，一般這樣的鴨血非常有韌性，可以拉伸，真鴨血則比較脆。

毛血旺的做法：將鴨血買回來后切成條狀，接著在鍋中加入適量的食用油，下入一些自己喜歡吃的蔬菜炒熟后放到碗中當做低菜，然后在鍋中把準備好的毛肚，鴨血，火腿腸，豬肚和干辣椒翻炒出香味，加入清水燒開，最后放入準備好的牛油，味精，雞精起鍋倒入碗中即可，是不是特別簡單呢，你自己有嘗試過在家制作毛血旺？