食材：水發(fā)海參500克，大蔥150克

調(diào)料：味精雞精各1克，白糖1克，一品鮮醬油2克，蒸魚豉油2克，美極2克，水淀粉少許，蔥油少許

做法：1.把海參切成小條洗凈備用，大蔥切段備用

2.鍋中加入清水把切好的海參煮一下倒出來備用，大蔥過油炸制一下備用
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3.鍋中加入少許的蔥油燒熱，加入少許的水把調(diào)料加入燒開，倒入海參燒制2分鐘左右即可出鍋

椒鹽蝦
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食材：海白蝦400克，洋蔥，青椒，紅椒，蒜蓉

調(diào)料：食鹽1克，味精雞精各1克，蒜蓉辣醬2克

做法：1.先把蒜蓉過油炸一下炸制外表發(fā)黃即可，洋蔥青椒紅椒切成小粒備用
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2.鍋中加入清水把蝦煮熟倒出來備用，蝦上面用干淀粉拌均勻備用

3.鍋中加油把蝦炸制一下，炸制成外焦里嫩倒出來備用
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4.鍋內(nèi)留少許油，把洋蔥粒青椒粒紅椒粒炒香，在加入蒜蓉辣醬炒香，倒入炸好的蝦翻炒幾下，加入調(diào)料在翻炒幾下即可

涼瓜炒雞蛋
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食材：涼瓜400克，雞蛋4個(gè)，蔥姜蒜

調(diào)料：食鹽1克，味精雞精各1克，白糖少許，胡椒粉少許，色拉油

做法：1.涼瓜洗凈切片備用，蔥姜蒜切片備用，雞蛋打好備用
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2.鍋中加入少許油把雞蛋炒熟倒出來備用

3.鍋中加入少許的油，把蔥姜蒜炒香，放入涼瓜翻炒幾下加入調(diào)料，繼續(xù)翻炒幾下，加入少許的清水燒制一下，倒入雞蛋炒幾下即可

蛋拔絲山藥
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食材：山藥500克

調(diào)料：白糖，油少許

做法：1.山藥去皮切成滾刀塊備用
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2.鍋中加入清水把切好的山藥煮一下倒出來，瀝干水分上面用干淀粉拌均勻備用

3.鍋中加入色拉油把山藥炸制一下，油溫在6成熱時(shí)下入山藥先大火后小，慢慢炸，炸制成外焦里嫩即可倒出來備用
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4.現(xiàn)在開始拔絲，鍋中加入清水200克，白糖200克，油少許大火燒開用勺子朝一個(gè)方向攪，先大火后小火，熬制成黃色即可倒入炸好的山藥翻炒均勻即可