準備食材；

花生 半斤

花椒 適量

干紅辣椒 適量

鹽 適量

白糖 適量

第一步

用清水把花生泡漲，剝掉花生皮，然后拿廚房紙吸干水份，放到冰箱冷凍一天晚上。

第二步

鍋中放油，油可以多倒一點，冷油放入冰凍好的花生米。小火慢炸，輕輕攪拌一下，炸至花生浮起撈出 。

第三步

等油溫升高后，把撈出的花生倒進去復炸，炸至金黃色后撈出。

第四步

鍋中留一點油，放入花椒，干紅辣椒爆香。

第五步

倒入花生翻炒，加入鹽 ，白糖調(diào)味 ，翻炒均勻后出鍋既可。放涼后更香脆哦。

總結(jié)；

第一點， 花生米一定要瀝干水份。第二點，一定要冷油冷鍋小火慢慢炸。第三點，復炸的花生米會更香脆。

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