核桃布朗尼：

可可脂含量65%黑巧克力 200g

黃油  90g

低筋面粉  80g

雞蛋  4個

可可粉  20g

核桃仁  80g

細(xì)砂糖  65g

牛奶  65g

巧克力奶油霜：

淡奶油  300g

可可脂含量65%黑巧克力  100g

牛奶  20g

朗姆酒  適量

裝飾：

開心果仁  適量

1、將黃油、黑巧克力、牛奶隔熱水加熱融化。

2、繼續(xù)加入細(xì)砂糖，攪拌至完全融化。

3、待巧克力漿放至不燙手后，加入室溫的全蛋液攪拌均勻。

4、加入過篩的低筋面粉和可可粉，用手動打蛋器攪拌至光滑無顆粒的蛋糕糊。

5、繼續(xù)加入提前切成碎塊的核桃碎，攪拌均勻。

6、將做好的布朗尼蛋糕糊倒入6寸的活底方形蛋糕模。

7、將蛋糕放進(jìn)預(yù)熱好的ACA65升背熱風(fēng)ATO-M65AC烤箱里，中下層，上下火180度，烘烤50分鐘。

8、烤好的蛋糕完全放涼后脫模，去掉蛋糕表面薄薄的一層表層，平均切成三塊蛋糕片。

9、黑巧克力加入牛奶，隔熱水加熱并不斷攪拌至融化。融化后的巧克力液放至不燙手，比較粘稠的狀態(tài)備用。

10、朗姆酒加入淡奶油中打發(fā)。

11、一邊攪打邊倒入巧克力液，直到巧克力液全部倒入。

12、打到奶油霜順滑細(xì)膩的狀態(tài)就可以了。

13、將巧克力奶油霜裝入裱花袋擠在蛋糕片上面，蓋上第二層，接著再擠上奶油霜。

14、蓋上第三層蛋糕片，擠上薄薄的巧克力奶油霜后，將表面涂抹平整。在蛋糕表面擠奶油霜造型，然后點綴上切碎的開心果仁，一款美味的布朗尼蛋糕就做好啦！