早餐是一天中最重要的一餐，可以提供日常所需能量的30%-35%。吃得好可以讓人整個上午都活力滿滿；沒吃對那可就真的糟糕了……早餐吃什么，更是理所當(dāng)然地成為令人深思的問題。

今天小果兒就pick了遍布南北方的7款早餐，快來看看有沒有你愛的那款！

1

簡易版燒麥

▽

by 多米5200

·主料·

糯米｜500g

豬肉｜300g

胡蘿卜｜1根

香菇｜5朵

餃子皮｜300g

·輔料·

料酒｜15ml

生抽｜10ml

鹽｜4g

胡椒粉｜少許

雞精｜1g

·做法·

1. 豬肉洗凈切塊剁成肉糜，胡蘿卜、香菇洗凈切碎，蔥洗凈切碎，糯米洗凈溫水泡30分鐘。

2. 熱鍋涼油，油稍多些，倒入肉糜和蔥花，翻炒片刻倒入料酒、生抽、鹽、胡椒粉炒勻。

3. 倒入胡蘿卜末，碎香蔥炒勻，加入雞精炒勻關(guān)火。

4. 加入瀝干水分的糯米拌勻。

5. 餃子皮用搟面棍搟薄，包入糯米后收口，不用收緊。

6. 上蒸鍋蒸45分鐘，晾涼后就可以吃了，軟軟糯糯的非常好吃。

2

褡褳火燒

▽

by 熱愛紅燒肉北京

·主料·

面粉｜400g

豬肉｜300g

雞蛋｜2個

·輔料·

韭菜｜300g

玉米油｜20g

鹽｜2g

姜｜10g

生抽｜20g

香油｜15g

雞粉｜5g

清水｜230g

·做法·

1. 面粉里分次加入230克水用筷子攪成面絮，然后用手揉成面團(tuán)蓋上濕布醒40分鐘。

2. 豬肉洗凈去皮切塊用絞肉機(jī)攪成餡，韭菜摘好洗凈切末，姜切末，雞蛋磕入碗中備用。

3. 豬肉餡里加入姜末再加入香油、生抽、雞粉，攪打上勁以后腌20分鐘。

4. 打散的雞蛋攤成雞蛋皮，攤好后切碎。

5. 面醒好以后再把韭菜末、雞蛋碎、鹽跟腌制好的肉餡混合攪勻。

6. 醒好的面搓長條切小劑子，然后分別搟成很薄的面皮。

7. 面皮上擺好餡料，從上往下卷起來。

8. 鍋燒熱后倒入少許油，放入褡褳火燒，煎至兩面金黃即可。

3

雞蛋灌餅

▽

by 藍(lán)冰瀅

·主料·

面粉｜200g

清水｜120g

·輔料·

雞蛋｜3個

鹽｜適量

香蔥｜1根

食用油｜適量

·做法·

1. 面粉加入清水合成面團(tuán)醒發(fā)30分鐘。

2. 面團(tuán)分成3等份，搟成長片，從一頭開始卷，最后留一點面皮壓在下面。

3. 做好的面劑子，按平，然后搟成圓形的面餅。

4. 平底鍋燒熱，放入搟好的面餅，放入少量油，中小火兩面烤熟。

5. 雞蛋在碗中打散，加入適量鹽和切成末的香蔥，攪拌均勻。

6. 用筷子在分層的餅胚上挑開，然后倒入打好的雞蛋液，中火兩面烤熟即可。

4

黃金蛋炒飯

▽

by Soft-妮

·主料·

米飯｜1碗

雞蛋｜1個

·輔料·

鹽｜少許

菜籽油｜1湯匙

蔥花｜少許

·做法·

1. 準(zhǔn)備食材：米飯最好是剩飯，在冰箱冷藏至少2個小時。

2. 將米飯和雞蛋混合，輕輕將成塊的飯團(tuán)打散成一顆顆飯粒。

3. 熱鍋倒入菜籽油，油稍微熱后，將飯倒入鍋中，馬上平鋪開，不要讓飯堆積在一起。

4. 炒飯的時候記得不要用鍋鏟切飯，要用鍋鏟輕輕壓飯，這樣才可以保持每一顆飯都完整而不被切碎。

6. 飯炒到合適的程度，加入適量的鹽，再翻炒幾下即可。

7. 撒上適量的蔥花點綴，這樣一道簡單又美味的黃金蛋炒飯就誕生了。

5

紅糖紅棗黑米粥

▽

by MOY_春 

·主料·

黑米｜150g

紅棗｜5顆

枸杞｜10顆

·輔料·

紅糖｜60g

·做法·

1. 糯米先用水泡2小時，燒一小鍋水，等水開后把黑米倒進(jìn)去煮10分鐘后放入紅棗轉(zhuǎn)小火慢慢煮。

2. 紅糖切碎用料理機(jī)打成粉末狀。

3. 煮到粘稠的時候，放入紅糖再煮5分鐘即可。

6

豆腐腦

▽

by 藝朵兒五味家宴

·主料·

內(nèi)脂豆腐｜1盒

香菇｜5朵

黑木耳｜30g

雞蛋｜1個

·輔料·

蒜｜2瓣

蔥｜少許

老抽｜1茶匙

淀粉｜1茶匙

鹽｜少許

·做法·

1. 嫩豆腐上蒸鍋隔水蒸5分鐘，把蒸出的水倒掉。

2. 香菇在淡鹽水里浸泡洗去雜質(zhì)擠干水份切片。

3. 黑木耳清水泡發(fā)摘去根蒂，用鹽搓洗干凈瀝干水份切絲。

4. 雞蛋打散，蒜頭拍碎切末，香蔥切碎。

5. 炒鍋燒熱放油，放入香菇、黑木耳翻炒，加老抽翻炒后，倒入少許水煮10分鐘。

6. 放少許鹽，倒入蛋液、淀粉勾芡，澆在豆腐上。撒上蒜末、香蔥即可。

7

面絮湯

▽

by 泡菜燉肉

·主料·

面粉｜100g

雞蛋｜1個

雞毛菜｜4根

·輔料·

鹽｜6g

雞精｜少許

·做法·

1. 雞毛菜洗凈，將菜葉掰下，整齊的碼在一起切成5段。沒有雞毛菜也可以用青菜。

2. 取無水無油的容器，把面粉放入。打開水龍頭，調(diào)整水流，調(diào)整到水珠快速滴落未成線的狀態(tài)就可以了。

3. 把面盆放在水龍頭下，用筷子沿著順時針方向快速攪動。將面粉攪成碎屑狀。

4. 起油鍋，倒入雞毛菜，加入3g鹽，翻炒至變軟出水，加小半鍋涼水燒開。

5. 保持大火狀態(tài)，用筷子將面絮撥到鍋中，每次只能撥一點，防止結(jié)成面團(tuán)。

6. 面湯滾沸時，加3g鹽，再煮上3分鐘，將整個雞蛋打入，等幾秒后再用筷子打散。

7. 出鍋前嘗嘗咸淡，可以加少許雞精提鮮。