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薯類食物都是富含高淀粉的食物，紅薯也屬于薯類食物，而淀粉最終會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，最終導致血糖的波動，所以紅薯當然吃了是要升高血糖的食物了。那為什么有些地方說糖尿病人可以吃紅薯呢？的確是可以吃的，但要看吃的量的多少，什么時間吃，如果吃得適當合理的話，紅薯并不至于對血糖造成太大波動。比如，如果一個糖尿病的朋友已經(jīng)吃過了主食，這時候再吃紅薯的話，那么淀粉攝入量就偏多了，短時間內(nèi)攝入了更多的葡萄糖，自然血糖也就彪上去了，因此，對于高血糖、糖尿病人來說，紅薯最好還是用來當成主食食用，代替部分米飯和面食，比起精致主食來說，紅薯中富含膳食纖維，對血糖的上升速度有所抑制，因此代替主食反而一舉兩得。另外，吃紅薯最好一次不要超過80g。文中說，張先生晚上吃一小碗米飯還要吃一個紅薯，一小碗米飯可以說就是普通人每餐的標準了，何況是糖尿病患者，對于糖尿病來說，膳食指南推薦每餐50~75g米飯，大概只能是小半碗的米飯，而且最好不要是大白米飯，最好是里面多加粗雜糧、雜豆；還要再來一個紅薯，一個紅薯的熱量比一小碗米飯還多，這血糖不彪升那就真的有些奇怪了。

由于紅薯中富含淀粉，最好是選擇在兩餐之間少量食用，兩餐之間血糖處于較低的狀態(tài)，吃些紅薯可以預(yù)防低血糖發(fā)生，也能增加飽腹感，滿足自己的食欲。實在想吃紅薯的話，一定要把握好量，適當減少主食，一個紅薯最好不要一次吃完，少吃多餐，這樣血糖才能更穩(wěn)定。