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密制醬料配方原料：美樂香辣醬1瓶 辣味醬5瓶小天鵝火鍋底料5袋 美樂風(fēng)味豆豉醬2瓶 排骨醬1瓶 干鍋老油600G豆瓣醬500G海鮮醬50G 冰糖50G花生碎米50G熟白芝麻20G 制作：先將豆豉醬，香辣醬，豆瓣醬剁細(xì)火鍋底料剁細(xì)后在蒸或<蒸后在剁細(xì)>取干凈的鍋放火上放入干鍋老油燒熱,先凈冰糖炒溶化后在將所有的醬料加入翻炒溶化混勻,帶各醬料香味溶合在一起油色紅亮香味四溢加入花生粒,熟芝麻翻炒均勻,炒時(shí)火易小動作易快防醬料沾鍋焦煳失去使用價(jià)值. |
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