陛下們晚上好呀，我是在假期依然惦記你們有沒有吃好喝好的小包子！

夏天除了WiFi空調(diào)西瓜，還有一樣是絕對絕對不能少的，你們猜到是什么了嗎？當當當！沒錯，就是小！龍！蝦!

我能想到最美好的畫面就是——小龍蝦、冰啤酒、三五知己，邊剝邊嘮嗑......

從盆里撈出一只蝦，等不及掰開殼，先嘬一口湯汁，再掀開小龍蝦的紅外衣，吸一口蝦黃，滿足感爆棚啊啊?。?/span>肉白豐腴的蝦肉蘸蘸湯汁再送入嘴里，Q彈鮮美夠味兒，這一刻，簡直開心到飛起~

上次包子發(fā)了一張自己做的小龍蝦照片，許多陛下都坐不住了，都來要包子趕快出教程。這不趁著放假，想著你們都有時間在家做了，我就很自覺地來給你們發(fā)啦~

麻辣、蒜香、十三香，糾結(jié)了好久到底要做哪一種，最后因為喜歡麻辣小龍蝦的陛下實在是太多了，包子我就選了這個做了。不過喜歡其他口味的陛下也不要著急，包子在最后還準備了文字版的，可以參照著看哦~

快來快來

跟著包子的視頻學起來

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視頻看不夠？

接下來包子用文字版來給你詳細介紹

小龍蝦  · 姜片 · 料酒 · 干花椒 · 干麻椒

蒜頭 · 豆瓣醬 · 香辣醬 · 生抽 · 火鍋底料

蠔油 · 孜然粉 · 香菜 · 啤酒

小龍蝦用刷子刷洗干凈

（做小龍蝦最最重要的一步就是洗蝦！小龍蝦的腹部很臟，一定要認真刷洗。刷蝦的時候最好戴厚一點的手套防止被夾到。然后再抓住蝦的頭部和兩支鉗子，這樣就很好刷了。）

水中倒入一小碟醋和少許鹽，調(diào)均

放入小龍蝦浸泡15到20分鐘

讓它吐出臟東西

泡完后再用清水沖洗一遍

（這一步千萬千萬不能省，怕費時可以提前買好蝦，這樣可以讓蝦充分吐干凈東西。）

左手抓住蝦尾

右手捏住中間的尾翼抽出蝦線

再沿蝦頭1/3處剪掉蝦頭，挑出蝦胃

（剪頭這一步很關鍵，既要去掉頭部的胃（黑色囊狀物體，比較臟），又要小心不把頭部的黃膏弄掉。

剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就出來了。如果不小心沒剪出來，可以用牙簽挑一下。）

鍋內(nèi)放油燒熱

倒入小龍蝦稍微炸一下

等殼全變紅了，就可以盛出了

（這一步既可以讓蝦肉更Q彈美味，還能殺死蝦頭中的寄生蟲，吃的時候就完全不用擔心啦。）

準備炒鍋，爆香花椒、麻椒、姜片

蒜片、豆瓣醬、香辣醬和火鍋底料

放入龍蝦，加入2勺生抽，翻炒均勻

再倒入一廳啤酒沒過小龍蝦

蓋上鍋蓋燜煮15分鐘

（啤酒一定要沒過小龍蝦，這樣煮出來的小龍蝦才能更加入味，也不會太干。）

加入半勺蠔油和少許孜然粉調(diào)味

攪拌均勻即可

自己做的蝦，肉質(zhì)Q彈美味

好吃又新鮮，最最關鍵的是還便宜啊

哈哈哈哈哈哈

陛下們是不是已經(jīng)在流口水啦

好啦好啦，接下來

包子再來教你們其他兩種口味的吧

食 材：

小龍蝦  姜  蔥花  蔥白  蒜  鹽  糖  生抽  啤酒

做 法：

1、處理小龍蝦的步驟參照上面哦；

2、熱油鍋，放小龍蝦炸至可殼全變紅了，就可以撈起來了；

3、用炒過蝦的油小火爆香蒜末姜末，2斤小龍蝦放1兩姜末、2兩蒜末就可以了；

4、轉(zhuǎn)大火，將小龍蝦下鍋爆炒，讓料頭的香味和下龍蝦充分融合；

5、加入啤酒沒過龍蝦，大火燒開后加糖、鹽、生抽；

6、悶煮十分鐘后再放入少許蒜泥，翻炒出鍋。

食材：

小龍蝦 八角 花椒 茴香 孜然 豆蔻 當歸 香葉 桂皮 干辣椒 鹽 蔥  白糖 姜  油

做 法：

1、將八角、花椒、茴香、孜然、豆蔻、當歸、2片香葉、1片桂皮放入料包中，制成料包；

2、鍋內(nèi)放油，油溫八成熱時，放小龍蝦、姜片煸炒至蝦變色，倒熱水；

3、放料包、干辣椒、鹽、4勺白糖調(diào)味，蓋上蓋子燜煮20分鐘左右；

4、出鍋前放蔥段，即可盛出

?2018.6.16 天氣晴

有很多人不敢吃小龍蝦，認為小龍蝦生長的環(huán)境不干凈、含重金屬寄生蟲什么的。這里包子真的想替小龍蝦喊聲冤：

現(xiàn)在大多數(shù)小龍蝦都是人工清水養(yǎng)殖的，只要你是通過正規(guī)渠道購買的，就大可放心！

關于寄生蟲，在烹飪的過程中就已經(jīng)被高溫殺死了，只要在煮的時候一定注意煮熟就可以！還有小龍蝦重金屬一般都在頭部和殼中，吃的時候都去掉了，這點也不用擔心哦！

好啦，今天的分享就到這里啦，祝陛下們端午節(jié)玩得開心吃得開心哦！

央視認證的美食之都

究竟都有些什么好吃的