洋蔥，相信是很多人都再熟悉不過的一種蔬菜了，有些人喜歡也有些人不喜歡，其實洋蔥是個好東西，唯一美中不足的是吃過洋蔥后會有一種比較沖的味道，讓別人感覺很不爽，不過說實話洋蔥的功效也是非常強大的。

洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食欲。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。

洋蔥是唯一含前列腺素A的植物，洋蔥是所知唯一含前列腺素A的食物，是天然的血液稀釋劑，前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。

洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，并在人體內(nèi)能生成具有強力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥25~50g能起到較好的降低血糖和利尿的作用。

洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。

| 洋蔥圈 |

By 猴子愛美食_

用料

主料：洋蔥2個、面包糠適量、雞蛋1個、淀粉適量

輔料：番茄醬適量

做法

1.將洋蔥切成圈圈狀。放在碗里備用。盡量選擇圈圈小點的洋蔥圈

2.蛋液打散在小碗里備用。雞蛋盡量用個頭大點的蛋，如果雞蛋比較小，建議用兩個

3.先將洋蔥圈在淀粉里滾上一圈。

4.然后抖掉多余的淀粉，在把洋蔥圈放到蛋液碗里，讓其裹滿蛋液

5.接著在放入到面包糠的盤子中，讓其沾滿面包糠

6.所有的洋蔥圈做好備用

7.鍋內(nèi)倒入適量的油，當油溫燒熱到一定程度的時候，我們可以先丟一個洋蔥圈下去試探溫度，洋蔥圈丟下后，面包糠能夠快速油炸凝結(jié)就可以了。

8.我們分批次將洋蔥圈丟入鍋內(nèi)。油炸的時候盡量用中火，或者中小火。剛下鍋的時候不要翻動它，等面包糠凝結(jié)在洋蔥圈上的時候，在去翻動它，因為如果一下鍋就翻動洋蔥圈的話，面包糠會容易脫落下來。

9.炸至兩面金黃即可出鍋。剛炸出來的是最好吃的。這樣不沾調(diào)料也是很好吃的。