食材明細(xì)

• 中辣 口味
• 技巧 工藝
• 廿分鐘 耗時(shí)
• 簡(jiǎn)單 難度

紅辣椒油的做法步驟

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  1

  選優(yōu)質(zhì)干紅辣椒。朝天椒為上。將干辣椒放微波爐里叮5分鐘，或用小火炒至辣椒酥脆，放涼備用。如辣椒太長(zhǎng)，可以先剪成小段。
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  2

  用料理機(jī)將干辣椒打碎成辣椒面。不要打得太粗。
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  3

  將辣椒面放入合適的容器里。
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  4

  再放入適量熟白芝麻。
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  5

  放入少許紅花椒。
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  6

  鍋內(nèi)倒入菜籽油或其他植物油高溫?zé)蔁?/div>
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  7

  澆到辣椒面上。
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  8

  用不銹鋼勺適當(dāng)攪拌，使辣椒面均勻受熱。做的過程中注意不要被燙傷了。有人喜歡將油放涼至八九成的，但我喜歡十成熱的，做出的辣椒油更香。
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  9

  做好的辣椒油放置一天，顏色會(huì)更紅亮。