分兩種：古方“三兩半” 、藥膳“三兩半”。

“一兩當(dāng)歸一兩芪，半兩防風(fēng)一兩膝，再加一只小母雞，各種調(diào)料都加齊。膳叫三兩半燉雞，補(bǔ)虛祛痹堪稱奇。”這六句順口溜在我國許多地方都流傳至今。

“三兩半燉雞”是一則有名的滋補(bǔ)藥膳的有效驗(yàn)方，何為叫“三兩半燉雞”呢？些方是由當(dāng)歸、黃芪、淮牛膝、各一兩（50克）防風(fēng)半兩（25克），一公斤重的小母雞所組成。此方從古代流傳下來有著許多動(dòng)人的故事。

那是在清朝乾隆年間，有個(gè)叫諸葛雙林的年青人，到一家藥鋪給人家拉中藥匣子抓藥伙計(jì)，在抓藥的過程中，總是喜歡問人這藥方是治療什么癥狀的。而且還發(fā)現(xiàn)幾乎每天都會(huì)有人拿著“三兩半燉雞”的處方前來抓藥。諸葛雙林是位好學(xué)青年，每于有人前來抓藥之時(shí)，他都會(huì)認(rèn)真詢問一下這張?zhí)幏绞侵委熓裁醇膊〉模瓦@樣一來二去也學(xué)到不少醫(yī)藥知識(shí)和對(duì)一些藥方的功效都有所了解。一天，他突然接到家信一封，拆開家信一看方知道其妻子因小產(chǎn)造成流血過多，致使身體狀況十分虛弱，讓他快速回家。為了妻子的身體諸葛雙林根據(jù)過去抓藥時(shí)那不恥下問的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為妻子的疾病應(yīng)該是小產(chǎn)失血所致氣血虛弱，那“三兩半燉雞”應(yīng)該是最佳良方，于是他就在其藥鋪內(nèi)抓了三劑“三兩半燉雞”這藥。跟藥鋪老板告假便趕回家中?；氐郊乙娺^妻子確定可服這“三兩半燉雞”方藥。便立即殺了一只大約一公斤左右的小母雞，將“三兩半”藥物用紗布包好，塞進(jìn)入小母雞膛中同入砂鍋 ，鍋中加黃酒半斤，鹽適量，糖少許，然后加入適量的水以淹沒雞身為度，然后將砂鍋置于文火上慢燉至熟爛后。讓妻子吃肉喝湯，一只雞分二天吃完，如此其妻食完諸葛雙林為她做的三劑“三兩半燉雞”之后，見其妻氣色有所好轉(zhuǎn)，如此使用“三兩半燉雞”為其妻調(diào)理些時(shí)，其妻氣色好了，渾身都覺有勁了，精神也好了，還能料理家務(wù)了。左鄰右舍都是知道他妻子小產(chǎn)后病人嚴(yán)重。大伙見后都問是如何治好其妻子的病的，聽諸葛雙林說出是“三兩半燉雞”治好的。大伙都稱奇了。從此；“三兩半燉雞”能治療氣血虛弱病癥況到處傳開來了，成了眾多家庭藥膳補(bǔ)品了。

先用黃酒2兩倒入中藥內(nèi)侵泡1小時(shí)后，再放水煎煮。用黃酒侵泡的意義是：黃酒作為藥引有通絡(luò)行經(jīng)、活血溫陽的作用。同時(shí)黃酒中乙醇能將中藥中的有效成分充分溶解而發(fā)揮藥力。

以現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)藥理分析:當(dāng)歸其有良好的補(bǔ)血、活血、壯血、調(diào)經(jīng)等功效，黃芪能補(bǔ)氣、升陽、提高抗病力，淮牛膝能活血、化瘀、壯腰膝。防風(fēng)能散風(fēng)解表、勝濕止痛、解痙、制后治血崩。雞肉有益五臟、補(bǔ)虛損活血脈等功效。故“三兩半燉雞”對(duì)產(chǎn)后、病后體虛、氣血虛弱、似有風(fēng)狀、亞健康狀況、免疫功能下降都有較好的療效，對(duì)風(fēng)濕痹痛也有顯著的療效。也可以對(duì)中老年人用于滋補(bǔ)強(qiáng)身.

PS:藥店的店員說，一兩其實(shí)是古時(shí)16兩稱的一兩，現(xiàn)在應(yīng)該是30克左右。所以當(dāng)歸、黃芪、淮牛膝、各一兩（30克）防風(fēng)半兩（15克），可能各地的方子有點(diǎn)小差異吧，我點(diǎn)的是黨參30克而非牛膝