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瓷器，歷經(jīng)萬年歲月，才在距今一千八百余年的東漢時期，完成了從陶到瓷的蛻變。雖然歷盡水與火的洗禮，可是瓷器初現(xiàn)人前，還是一副灰頭土臉的青灰或青黃者色。 
三國 吳 細方格紋四系青瓷罐 南昌縣博物館藏 這是由于制瓷原料當中含有鐵元素造成的。這種地球上含量最豐富的金屬元素，在陶瓷制作中被用作多種顏色的呈色元素。制瓷原料當中鐵元素含量越高，瓷器的顏色就越深。 為了擺脫這種厚重的色澤，工匠們絞盡腦汁。先是使用化妝土裝飾胎體，使瓷器的顏色不那么深沉，盡可能地接近白色。但是這種方法并不能得到白瓷。 其他各種顏色的瓷器，都是做加法，在釉料當中加入不同的呈色金屬元素。但白瓷做的是減法，必需盡最大可能降低原料中的鐵元素。 北齊時期，白瓷還算不得真正的白，但不再使用化妝土，呈現(xiàn)的是其本來的顏色。 
北齊 白釉綠彩三系瓷罐 河南博物館藏 隋代，真正意義是的白瓷在河南內(nèi)丘的邢窯出現(xiàn)。 
隋 白釉高足杯 故宮博物院藏 及至唐代，以邢窯為代表的白瓷迅速壯大，與越窯為代表的青瓷分庭抗禮，形成了南青北白的格局。陸羽在《茶經(jīng)》中形容邢窯白瓷“類銀、類雪”。唐李肇在《國史補》中說：“內(nèi)丘白瓷甌，端溪紫石硯，天下無貴賤通用之。”可見邢窯白瓷影響之大。 
唐 邢窯白釉皮囊壺 河南博物館藏 圖片來自網(wǎng)絡 此時，邢窯白瓷已作貢奉皇家之用。《舊唐書》有“每歲進錢百億，寶貨稱是。云非正額租庸，便入百寶大盈庫，以供人主宴私賞賜之用。”邢窯白瓷中，有一些器物帶“盈”字刻款，這正是大盈寶庫的標記。 
唐 邢窯白釉“盈”字款碗 邢窯博物館藏 圖片來自網(wǎng)絡 五代之后，邢窯開始沒落。河北曲陽的定窯繼續(xù)舉起了白瓷的大旗。此時白瓷燒造工藝已經(jīng)成熟。白，已經(jīng)不再需要工匠們刻意追索?？虅?、印花，甚至金銀鑲口，日漸繁縟富麗裝飾才是他們追求的目標。 
五代 定窯白釉“新官”字菱口盤 上海博物館藏 其時，定窯白瓷早已聲名遠播?！?/span>吳越備史》有“九月十一日，王進朝謝于崇德殿，復上金裝定器二千事”的記載。身處江南的吳越王，不遠千里采辦定窯瓷器討好宋室，以期逃脫滅國噩運?？梢姸ǜG之盛名。怎奈出了個藝術家皇帝宋徵宗，講究的是含蓄美感，覺得白瓷太過直接，光芒刺眼。定窯白瓷就此喪失皇家恩寵，流落民間。 
北宋 定窯劃花游鵝紋碗 上海博物館藏 也難怪南宋的陸游在《老學庵筆記》中感慨：“故都時定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒也。 此時，南方新秀德化白瓷已嶄露頭角。 盡管馬可波羅東游已將德化白瓷帶回意大利，并且贊賞有加。但德化窯真正成為一代名窯是在明代。 與唐、宋時期泛著淺黃色的白瓷有著顯著的差異。德化白瓷不僅胎體致密，而且是純白釉，色澤光潤明亮，光照之下隱見肉紅色，被稱為“豬油白”或“象牙白”。 德化白瓷以瓷雕聞名，供器也燒造得比較多，倒是日用器皿少見。以致宋應星在《開工開物》中說“德化窯，惟以燒造瓷仙精巧人物玩器，不實用?！?/span> 
明 德化白釉達摩像 故宮博物館藏 清乾隆之后，德化白瓷白中閃青。失去了玉膚凝脂的韻味，也就開始走向了沒落。 德化窯地處沿海，產(chǎn)品多有流傳海外，而且深受贊譽。歐洲人稱其所產(chǎn)白瓷為“中國白”。 既便如此，德化窯仍然無力與瓷界翹楚景德鎮(zhèn)抗衡。 景德鎮(zhèn)五代之際已經(jīng)能夠燒造白瓷。宋時，以青白瓷聞名。至元十五年，元庭設浮梁磁局，著名的“樞府釉”登上了歷史舞臺。 樞府釉以印花裝飾為主，盤、碗、高足杯等小件器皿較多。因部分器物為元庭樞密院定燒，器內(nèi)印有樞府二字而得名。其色潔白潤澤，白中微青，恰如鵝蛋，又稱為“卵白釉”。其時，不僅官府定燒這種瓷器，民間也在使用，同時還作為商品對外貿(mào)易。但習慣上統(tǒng)稱這類卵白釉瓷器為樞府釉。只是一般認為有樞府款識者品質(zhì)更好?！缎略龈窆乓摗肪陀小霸∽阌』ㄕ?，內(nèi)有樞府字者高”之說。 
元 卵白釉印花孔雀紋碗 上海博物館藏 明代永樂年間，白瓷又上升了一個新高度，內(nèi)在質(zhì)量和外觀品質(zhì)較之前均有了飛躍提升。 這一時期的白瓷被稱為“填白”或“甜白”?！?/span>景德鎮(zhèn)陶錄》說“所謂填白，蓋純白器可填畫彩者。古作甜白，殆甜凈之意。” 永樂時期白糖還沒有出現(xiàn)，白色與甜味毫無瓜葛。甜白之謂，是后世用以形容其色甘飴令人愉悅。 
明 永樂 白釉僧帽壺 上海博物館藏 永樂甜白的燒制，將白瓷推向了巔峰，其后再無人超越。 盡管滿清之際康雍乾三朝仿古出新極盡能事，白瓷一項，也只能追摹而無法企及。 
清 康熙 白釉印花團螭紋瓶 上海博物館藏
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