新浪博主杲之先生遇一《茶の湯日々草》小冊，此為明治29-30（1896-1897）年印刷的折頁彩繪，繪者水野年方，畫的內(nèi)容是日人之日常茶事情形，其首有谷村宗夕氏小序，云可為婦人修習(xí)茶道的入門手冊。頗堪玩味，遂發(fā)圖于此與茶友共賞。

“茶の湯”即日語“茶道”、“茶事”之謂。

「序 目録」

「道具しらへの図」

茶器準備。茶事因為是極鄭重的事，故事前要做極細致的準備。

「水屋こしらへの図」

水屋是茶室一側(cè)專辟的小間，用以存放茶器、潔具之類。購置的器具事先在此放置妥當。

「初座迎ひの図」

“初座迎客”。茶事開始前，主人必先在茶室的格子門外跪迎賓客。一般來說，第一位進入茶室的客人是正客，最為尊貴。茶事分“初座”、“后座”兩段，中間要到茶庭休息一陣，謂之“中立”。

「席入の図」

進入茶室之前，要在茶室門外用長柄水瓢凈手、漱口，洗去凡塵，且將一方潔凈的手絹放入懷中。茶室的門，一般極為低矮，地位再不凡的人，也要低頭。

「亭主あいさつの図」

進入茶室后，主人與客人寒喧、問候。

「料理獻立の図」

食物的排定、準備。正式的茶事長達三四個小時，需要準備一些茶食，在“初座”、“中立”期間供客人享用。事實上，有些大型的茶事完全就變成大型宴會了。

「炭手前の図」

炭手前即茶事中往風(fēng)爐里添炭的技法，為茶道過程中的重要表演環(huán)節(jié)。一次茶事，要添三次炭，謂之“三炭”，即初炭、后炭、立炭。

「會席の図」

會席圖。此蓋初座時，在初炭之后，主人端上茶食，即所謂懷石料理請客人享用時的情形。

「中立こしかけの図」

中立休息。初座之后，客人到茶室外之茶庭休息，等待進入“后座”階段，那才是茶事最隆重的階段。

「花を活る図」

插花也是茶室和茶事中不可或缺的部分。

「後入りしらせの図」

后座開始，客人重新就座，稱為“後入り”。此圖為通知客人就座的情形，看圖上，主人似要敲一面懸掛在門框上的大鑼。如此溫醇女子要揮槌鳴鑼，頗令人有唐突之感。這中間的講究是什么？有點不懂。

「すたれを取る図」

此圖為處理用完之物，包括洗手、洗器后的水？

「濃茶の図」

后座之最鄭重儀式是為客人點濃茶，此過程中，點茶、奉茶、飲茶各步驟，都備極講究。

「広間薄茶の図」

濃茶之后，添炭，再點薄茶。茶室的面積在四疊半以上的，稱為“廣間”；四疊半以下的，稱為“小間”。

「帰るところの図」

薄茶之后，茶事完畢，即要與客人道別，恭送客人回家。

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附錄：

日本茶道 | 汲水、取柴、燒水、點茶，供佛，施人，亦自飲；立花又焚香，此過程中，學(xué)習(xí)行禮、寒暄之法。拂曉可茶事、晨可茶事、正午可茶事、晚間可茶事、臨時可茶事，月下可茶事，花下可茶事，賞雪亦可茶事。追求和敬清寂，珍惜一期一會，體悟獨坐觀念，茶與禪的融匯貫通，亦是修煉身心之道了。

日本茶道，與中國茶藝、朝鮮茶禮共為東方茶文化的主要類型。

茶道代表一種藝術(shù)生活，集中了茶藝、書畫、花道、香道、禪的藝術(shù)形式，是屬于美學(xué)、心學(xué)層面的生活之道。

同時，茶道有“一期一會”的說法。指的是“此會今生不再有，要珍惜分分秒秒，事事物物，竭盡全力對對方最好”。它是增加人們之間感情的一種極好的交流方式。

如今日本此“道”中人達1000萬，將近全國總?cè)丝诘氖种弧?人們喜歡茶道這種禮儀學(xué)習(xí)方式、精神修養(yǎng)方式。

茶室

茶室一般名為“××庵”，顯得很典雅?？臻g不大，結(jié)構(gòu)緊湊。

茶室以“四疊半”(約合9㎡)大的茶室居多，小于四疊半的稱“小間”，大于四疊半的稱“廣間”。

茶室內(nèi)會掛一幅古樸的書畫，再配上插花裝飾。

茶道基本程序

日本茶道品茶分“輪飲”和“單飲”。輪飲是客人輪流品嘗一碗茶，單飲是賓客每人單獨一碗茶。

1）茶室外備有裝著清水的臉盆，客人入室前先要洗手漱口，以示清凈。

2）進入茶室后，賓主相互鞠躬，主人稱謝光臨，客人感謝盛情邀請。

3）獻茶前先上點心（菓子），以解茶的苦澀味。有的還要吃豐盛的“懷石料理”和喝酒。

4）然后，主人開始忙于生火煮水沖茶， 客人可以觀賞茶室內(nèi)的書畫和插花藝術(shù)等。

5）獻茶的禮儀很講究：茶主人跪著，以齊眉架式，呈獻茶水。賓客則叩頭謝茶、接茶，主人亦須叩頭答拜、回禮。

6）待客人品飲完畢，主人便請大家玩賞精美茶具。

7）儀式結(jié)束，客人們就鞠躬告辭，主人復(fù)跪坐門側(cè)送客。

整個過程數(shù)小時，都洋溢“四規(guī)”精神。

點炭

先往地爐里撒一層濕潤的茶灰，撒灰的次數(shù)、動作與方位都有講究。

然后開始點炭，選用的是精致潔凈的炭精，主人遵照一定的順序與位置，將炭一件一件地放進爐里。主人會一再地用羽帚清掃地爐。主人還會往爐里放進一些薰香?？腿藗兙驮跔t子旁邊，靜靜地欣賞主人的莊重而優(yōu)雅的表演。

煮水

千利休說過：“茶道無他事，只是煮水、泡茶和品嘗而已?！边@一方面說明禪如茶，簡潔明了。也說明煮水是茶道中的一個重要環(huán)節(jié)。

當?shù)貭t的水燒沸時，寂靜的茶室里只有開水滾動的聲音。茶人會把這聲音想象成松風(fēng)之聲，營造一種悠遠的心境。

沏茶

擦拭好茶具后，主人從茶罐里取茶末二三勺，置入碗中，注入已燒開的水，再用茶筅攪拌成泡沫狀。主人的動作要敏捷規(guī)范，既要有舞蹈般的節(jié)奏感和飄逸感，又要準確到位。

敬茶

敬茶時必定體現(xiàn)一個“敬”字。

1）主人以左手掌托碗，右手五指持碗沿，輕輕將茶碗轉(zhuǎn)兩下，將碗上花紋圖案對向客人，然后跪地后舉茶齊眉，恭送至客人面前。

2）客人接茶后，輕輕轉(zhuǎn)上兩圈，將碗上花紋圖案對向獻茶人，然后也須舉碗至額，以示感謝。

3）然后放下碗，現(xiàn)又重新舉起，這時就可以開始品味了。飲時要使茶湯在舌間滾動，吸啜有聲，表示稱譽，并說一些吉利話和客套話。一人飲后，傳與下一人，最后茶碗傳回主人。

抹茶

抹茶是一種青綠的茶葉粉末，這種吃法也名“末茶”，起于唐代。南宋時，經(jīng)圣一禪師、大應(yīng)禪師傳入日本。

茶道多用抹茶，沖泡時濃如豆羹，用茶道用的刷子攪拌，直到生出大量泡沫。最后把它們分別傾入各個碗中，依次遞給客人飲用。

抹茶可謂“色、香、味俱全”，代表著一種精致高雅的生活。

“四規(guī)”與“七則”

四規(guī)指“和、敬、清、寂”，乃茶道之精髓。

完成了現(xiàn)在的茶道之原型的千利休，根據(jù)自己的心得，總結(jié)出了“四規(guī)七則”的規(guī)范。

和…彼此和氣

敬…彼此尊敬

清…清心

寂…佛教不動意境

“清、寂”也有“茶室、茶庭保持清、寂、雅”的意思。

七則

1、提前備好茶，2、提前放好炭，3、茶室應(yīng)冬暖夏涼，4、室內(nèi)插花保持自然美，5、遵守時間，6、備好雨具，7、時刻把客人放在心上。

茶道器具

日本對茶道器具極為講究，茶具是茶道的重要組成部分。

日本的茶道器具名目繁多，不但有大小之分，還有“和物”與唐物﹑高麗物之區(qū)別。戰(zhàn)國時代，就把來自中國的茶具視為寶物，如果獎賞給立功的武士一個茶罐，武士就會欣喜得如同獲得了一座城池。

茶道器具包括：茶碗 、袱紗、釜、風(fēng)爐先、柄杓、水指、水注薬缶、茶筅、茶巾、茶器 、茶入、棗、茶杓、蓋置、建水、懷紙、香合、掛物、花入（花器）。

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