快到六一啦，小鮮兒教各位寶爸寶媽做個寶寶愛吃，吃了還健康益智的輔食吧，當做給各位寶寶的兒童節(jié)禮物，畢竟在寶寶這個階段，吃是比什么都重要的事情。

首先介紹一下鱈魚吧，各位寶媽應該或多或少都對鱈魚了解一些。

鱈魚非常適合寶寶食用

小鮮兒的家鄉(xiāng)是山東榮成，這里有北方最大的漁港——石島港，作為在海邊長大的孩子，對海鮮還是很有發(fā)言權的。

鱈魚其實是個統(tǒng)稱，國內(nèi)吃的較多是法國銀鱈魚，但它的學名是叫智利海鱸魚。真正的銀鱈魚是裸蓋魚，在歐美和日本倍受推崇。只不過前者較為人熟知，再加上產(chǎn)量高和人為炒作，所以在國內(nèi)價格較高。另外還有大西洋真鱈、太平洋真鱈、狹鱈等國內(nèi)也可見到。

那么鱈魚好在哪呢？

鱈魚生活在深海，生活的海域基本沒有污染，所以是很健康的食物。

鱈魚是高蛋白低脂肪且低過敏性的魚類，易于消化，最關鍵的是魚刺很少，去刺很方便。

鱈魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D和鈣、硒等營養(yǎng)元素，特別是含有豐富的DHA，有利于寶寶大腦發(fā)育。還有助于補鈣、補血和保護、增強視力，強健骨骼。

基于以上這些，鱈魚是非常適合寶寶食用的。

鱈魚有真假，寶媽需謹慎

現(xiàn)在市場上有用一種叫油魚的充當鱈魚的，之前馬伊琍和文章還中過招，發(fā)微博譴責用油魚充當鱈魚的奸商。

因為油魚含有大量的蠟酯，寶寶食用以后會腹瀉，甚至小屁屁會直接流出油，所以各位寶媽一定要擦亮眼睛。

下面進入正題，給各位寶媽獻上幾道鱈魚輔食食譜。

鱈魚輔食食譜

鱈魚蔬菜丸

食材準備:鱈魚、西蘭花、胡蘿卜、雞蛋、面粉。

1、鱈魚拿出解凍,檢查一下有沒有碎刺。放幾片檸檬去除腥味，切碎，

2、胡蘿卜，西蘭花切碎，

3、所有的食材放在一起，

4、加入雞蛋，面粉攪拌均勻，

5、用雙手團成丸子的形狀,還是要提前洗手不擦干,這樣手上有水分,面糊不粘手哈，

6、最后,放入蒸鍋里蒸熟,蒸鍋水燒開后,放入丸子,大約需要10分鐘左右。

西蘭花西紅柿鱈魚面

食材準備：西蘭花一朵、西紅柿半個、鱈魚一小塊、碎面

1、銀鱈魚用姜片夾著去腥(也可用檸檬)、 西紅柿剝皮、其它食材切碎，

2、可以把碎面用冷水浸泡10分鐘(好煮一些)，

3、鍋熱放寶寶食用核桃油，西蘭花西紅柿下鍋翻炒，炒出香味加水放碎面，

4、煮開后放入鱈魚(放入后攪拌以免成坨)， 煮熟后關火悶幾分鐘即可。

胡蘿卜鱈魚營養(yǎng)粥

食材準備：鱈魚，胡蘿卜，大米，檸檬汁，小蔥，水，鹽。

1、將大米洗凈瀝干后裝入鍋中，倒入7倍的水，大火煮；

2、鱈魚切塊，擠適量檸檬汁去腥；

3、蔥切絲，和鱈魚一起放入輔食機蒸煮5分鐘左右；

4、胡蘿卜洗凈切小丁，大米煮沸后將胡蘿卜倒入鍋中；

5、蒸熟的鱈魚去皮去骨放入米粥鍋，順時針攪拌避免粘鍋；

6、熬制適當稀稠，放入適量鹽調(diào)味即可。

鱈魚胡蘿卜腸

食材準備：鱈魚26g、胡蘿卜15g、蛋清半個、玉米淀粉15g

1、鱈魚去皮去刺，切小塊，放幾片檸檬片或者橙子皮去腥味。胡蘿卜切小塊。

2、鱈魚和胡蘿卜都放進料理機里，打成泥。

3、泥放入碗中，加入玉米淀粉和半個蛋清。用一次性手套順時針攪拌帶上勁就可以了（筷子也可以）。如果太稀可以加點玉米淀粉，不然后來容易不成型。

4、魚泥倒入裱花袋中，裱花袋剪小口。模具刷油，擠進模具里，8分滿。用力震幾下。

5、放進燒開水的鍋中蒸20分鐘左右，燜幾分鐘出鍋，倒扣脫模。如果模脫不下來，用牙簽沿著四周刮一下（硅膠刀也可以）。

小貼士：食材中的鱈魚克數(shù)是指去皮去刺以后洗干凈，瀝干水分的重量?？藬?shù)大概就可以。只要最后攪拌的時候筷子帶上勁，覺得攪拌起來吃力就好，不然加淀粉。

鱈魚肉松

食材準備：鱈魚

1、鱈魚拿出來解凍，

2、準備1～2個大檸檬，切片，

3、放在鱈魚上腌制30分鐘（汁淋在鱈魚上喲），

4、上鍋隔水蒸20分鐘左右，

5、出鍋去骨去皮，撕成一塊一塊噠，準備下鍋，

6、第一次下鍋翻炒（記得用不粘鍋），用小火，炒的差不多干，過程可能需要個十分鐘左右吧，

7、出鍋，用輔食機或者料理棒打碎，

8、第二次下鍋炒大概三分鐘左右，水汽蒸發(fā)，變成棉花糖狀的，就可以出鍋啦！

鱈魚蔬菜飯

食材準備：鱈魚、香菇、西藍花、蔥花、米飯、鹽、醬油、植物油

1、大米先泡1個小時，然后煮上。泡過的大米蒸熟后會特別的松軟，寶寶吃了好消化。

2、鱈魚蒸熟備用。香菇、西藍花（去根莖）洗凈后用沸水焯一下，撈出用涼水過一下，然后把這三種食材切碎。

3、倒少許油，蔥花炸鍋，把鱈魚倒入鍋中翻炒幾下，再把香菇、西藍花一并倒入鍋中翻炒。

4、魚菜熟后關火，把適量米飯倒入鍋中，一起炒勻即可。