綠豆可以說(shuō)是夏天最經(jīng)典的消暑食物，在我們的家中也是必不可少的一物。

在中醫(yī)里，綠豆被記載：性味甘、涼；能清熱解暑、利尿通淋、解毒消腫。綠豆不僅甘涼可口、防暑消熱，而且還具有促進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇的作用。

將綠豆湯煮熟，待涼了后放入冰箱過(guò)段時(shí)間食用則涼爽無(wú)比，這是人們常喝綠豆湯的方式，殊不知冰鎮(zhèn)過(guò)的綠豆湯易傷脾胃，對(duì)于本身就寒涼體質(zhì)的人群則更加危險(xiǎn)！

煮綠豆湯時(shí)，我們可以適量加點(diǎn)糖，但不可加鹽，因?yàn)辂}會(huì)將綠豆中的水溶性維生素給破壞掉，從而降低綠豆湯本身的性能！

清熱解毒是綠豆湯的特性，但不可以與藥物一同食用，因?yàn)樗鼤?huì)將藥物中的鈣、鉀等成分給分解，從而降低藥性！

月經(jīng)期的女性身體處于失血的狀態(tài)，體質(zhì)偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會(huì)導(dǎo)致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經(jīng)及經(jīng)期不適。

綠豆性寒，體質(zhì)寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現(xiàn)象。

體質(zhì)偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時(shí)間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現(xiàn)象的發(fā)生。

而綠豆的吃法，相信很多人都停留在了：綠豆湯，其實(shí)除了綠豆湯，綠豆還有很多做法的。

清熱祛濕，降脂解暑

綠豆里所含的蛋白質(zhì)可以說(shuō)是粳米的3倍，擁有的多種維生素、鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽都比粳米多。綠豆湯很多人都喝過(guò)，但是做法上有許多不同，來(lái)看看您做對(duì)了沒(méi)有？

用料

綠豆100克、水適量、白糖少許。

做法

1、取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內(nèi)。

2、鍋中加入適量清水，沒(méi)過(guò)綠豆2-3公分即可;分次加水，先加少量水，會(huì)縮短綠豆的成熟時(shí)間。大火煮開(kāi)，改為中火煮15分鐘左右，不停的攪拌，防止糊鍋，煮到中間水少了，可再續(xù)水。

3、綠豆很容易就煮開(kāi)花了，這時(shí)候再添加大量清水。大火將綠豆湯燒開(kāi)，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了，可依據(jù)個(gè)人口味加糖。

除了傳統(tǒng)的綠豆湯，小編今天還要叫給你介紹幾個(gè)綠豆的超級(jí)好搭檔，讓你花樣吃綠豆！

綠 豆 加 一寶    養(yǎng) 生 有 奇 效

 1、綠 豆 海 帶

清涼解熱，解毒利尿

主料：綠豆 (300克)、海帶 (20克)、薏仁 (10克)、陳皮 (1塊)。

輔料：冰糖 (適量)、水 (適量)。

做法：1、綠豆(浸泡一晚上)、薏仁(浸泡2小時(shí))、海帶、陳皮(浸泡半小時(shí))都浸泡好。

2、鍋里放進(jìn)適量的清水。

3、再倒進(jìn)綠豆、薏仁一同煲。

4、陳皮去掉白色層。

5、綠豆、薏仁煲至1小時(shí)左右加進(jìn)海帶和陳皮一同煲。

6、綠豆、薏仁煲至軟爛。

7、最后加上適量的冰糖即可。

 2、綠 豆 薏 米

祛濕清熱

主料：薏米 (100克)、綠豆 (100克)。

輔料：清水 (適量)。

做法：1、薏米100克用清水浸泡8小時(shí)，稍稍清洗倒去水分。薏米較硬所以需要浸泡久一些，可以提前一晚泡上。

2、綠豆100克用清水浸泡3小時(shí)，清洗后倒去水分。綠豆久浸會(huì)發(fā)芽，因此不需要泡太長(zhǎng)時(shí)間。

3、半鍋清水加入薏米燒開(kāi)，放入綠豆煮滾后轉(zhuǎn)中火燒30分鐘。

4、加入少量冰糖攪拌至融化即可關(guān)火放涼。

5、食用時(shí)可加少許桂花蜜或薄荷葉添香。

 3、綠 豆 白 菜

清熱解毒、消腫止痛

主料：綠豆 (50克)、白菜 (150克)。

做法：1、綠豆淘洗干凈提前用水泡發(fā)一夜。

2、泡發(fā)的綠豆放入煮鍋里，加入適量水煮沸后改小火煮半小時(shí)。

3、白菜放入水里洗凈后，用手撕成小塊，把菜梆和菜葉分開(kāi)。

4、綠豆煮十分鐘后放入白菜梆子同煮至菜熟豆?fàn)€。

5、菜熟豆?fàn)€后放入菜葉煮沸。

6、調(diào)入適量鹽攪勻即可關(guān)火食用。

 4、綠 豆 荷 葉

降脂、減肥、消暑

主料：綠豆 (100克)、百合 (80克)、荷葉 (1張)、大米 (100克)。

做法1、綠豆、大米洗凈，清水中浸泡1小時(shí)。

2、百合去根掰成一片片，洗凈待用。

3、將洗凈的荷葉放鍋中煮10分鐘，取出荷葉，成荷葉水。

4、將大米、綠豆放入荷葉水中，大火煮沸改小火煮約30分鐘。

5、放入百合煮8分鐘。

6、最后加入適量的冰糖，稍煮片刻即可。

最后小編解答很多人的一個(gè)疑問(wèn)，綠豆湯為什么煮出來(lái)是紅色的？綠豆湯煮出來(lái)是紅色的，主要是氧化變色所致。

綠豆買(mǎi)起來(lái)也是十分方便的，在超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)都可以買(mǎi)到，綠豆簡(jiǎn)單的做法也很適合燥熱難耐的夏天來(lái)操作，簡(jiǎn)單幾步就可以喝上一碗清涼解暑的綠豆湯啦。夏天來(lái)了，快煮一碗營(yíng)養(yǎng)的綠豆湯給家人喝吧~