羊肚菌又稱羊肚菜、羊肚蘑,野生羊肚菌分布于我國分布于我國陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北、北京等地區(qū)。羊肚菌是一種野生珍貴菌,具有較高的營養(yǎng)和藥用價值，由于其菌蓋有不規(guī)則凹陷且多有褶皺,形似羊肚而得名。

目前野生羊肚菌資源遭到嚴重破壞,雖然國內(nèi)外報道已實現(xiàn)其人工栽培,但人工栽培難度比一般食用菌大,近年來隨著羊肚菌的母種分離、原種制作、栽培種制作、林地種植等技術(shù)的突破，羊肚菌實現(xiàn)了商業(yè)化生產(chǎn),產(chǎn)量得到了較大提高,從而促進了林下產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,拓寬了林區(qū)農(nóng)牧民的增收渠道,改善了農(nóng)牧民的生活水平,取得可觀的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益。

播種：由于羊肚菌具有有性繁殖和無性繁殖2種繁殖方式,為了提高有性繁殖幾率,提高產(chǎn)量,采取菌種和菌根土混播的方式。菌根土為野生或仿生態(tài)種植的羊肚菌根部含有刺激羊肚菌原基進行分化的羊肚菌次生菌絲和其他菌絲的菌落土壤,具有促進子實體形成和提高產(chǎn)量的作用。

提取方法：是取子實體周圍半徑20 cm,深度15 cm的表層土壤;播種時如提取菌根土壤數(shù)量有限,也可取子實體周圍土壤和菌根土按1∶1混合。土壤濕度控制在60%,溫度控制在8～16℃,培養(yǎng)3d即可。在播種前將菌根土均勻撒播在整好的土地表面,然后將菌種掰成蠶豆大小塊狀,均勻撒播在表面,一般3000袋·hm菌種為宜,菌根土約占菌種的1/10。然后再進行翻地,使菌種和土壤充分混勻,最后再在表面撒5cm土壤或麥草以防菌種露出表面。