黃耳又稱金耳，為真菌植物門真菌黃耳的子實(shí)體。產(chǎn)于云南省麗江地區(qū)，生長在紅梨楠木上，產(chǎn)量不多，比較珍貴，干制成塊狀，水發(fā)后像桂花。

黃耳性味甘、溫微寒，具化痰止咳、定喘、平肝陽的功效；可用于治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。

黃耳的營養(yǎng)很多，可以提高機(jī)體代謝機(jī)能，抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降膽固醇；還可以提高肝臟解毒功能，可有效地防病健身，延緩衰老。

將黃耳煮成糖水可潤肺補(bǔ)腎，人人皆宜。

材料：黃耳、木瓜

調(diào)料：冰糖

步驟：

1.先把黃耳洗凈，撕開，然后用清水浸半個(gè)小時(shí)。

2.木瓜就把三份之一切出做蓋，其余部分挖去瓜籽待用。

3.煮沸3碗水，把冰糖、黃耳放入水中煮熱。

4.將煮熟的冰糖黃耳水放入木瓜內(nèi)，蓋上瓜蓋。

5.隔水用中火燉20分鐘，即可食用。