燒鵝肶

主料

蒜適量

蔥適量

姜適量

鵝肶1只

五香粉1勺

鹽少許

糖少許

生抽少許

老抽少許

料酒少許

油少許

麥芽糖1勺

蘋果醋半勺

燒鵝肶的做法步驟

1. 鵝肶洗干凈，放進微沸水拖一拖，加少許料酒去腥去血水。

2. 用廚房紙擦干表面水份開始腌制，蔥姜蒜油鹽糖五香粉料酒生抽老抽抹勻并稍作按摩。冷藏過夜。

3. 掃去表面蔥姜蒜末，瀝干腌制的醬汁，自然晾干1小時。

4. 調(diào)脆皮水，少許溫水開一勺麥芽糖，再加少許蘋果醋待用。

5. 刷一層脆皮水然后進烤箱70度熱風循環(huán)風干10分鐘。此步驟重復4次。

6. 用錫紙包住易焦的部位，溫度調(diào)至230度熱風循環(huán)15分鐘。各家的烤箱脾性不一樣所以還是要時刻關(guān)注烤制情況，別烤焦哦。

7. 顏色均勻不焦為上佳。

8. 斬件即食，可弄點酸梅醬做蘸醬。

以上內(nèi)容由豆果美食優(yōu)質(zhì)用戶Siumiau編寫

==================================================================

解鎖更多美食請移步“豆果美食”微信公眾號

或“豆果美食”新浪微博官方賬號