【家常木耳燒豆腐】材料：北豆腐1塊、木耳1把、尖椒2個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、蠔油1湯匙、水淀粉適量做法:

1.將木耳放在冷水中泡發(fā)，經(jīng)過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發(fā)好，泡發(fā)好后把木耳洗凈，撕成小朵

2.將豆腐切成1厘米厚的片

3.將尖椒切成丁，蔥切蔥花、姜切末、大蒜切片

4.鍋加油燒熱，將豆腐片分兩鍋煎制，小火將豆腐兩面煎制金黃，盛出待用

5.下入蔥花、姜末、蒜片爆香

6.加入半碗水，再加入鹽，蠔油，生抽，老抽，調(diào)成紅燒汁，燒開

7.下入煎好的豆腐片，木耳燒開，轉(zhuǎn)小火燜制7-8分鐘入味

8.到時間后，加入尖椒丁，淋入水淀粉勾芡，加熱至湯汁變得粘稠，關(guān)火，盛出裝盤即可

烹飪技巧：煎制豆腐時用小火煎制，用大火容易煎糊，蠔油是咸的，鹽要少放，要燜制7-8分鐘，這樣才能更好的入味