炒米飯，雞蛋淋幾滴料酒打好起泡，開(kāi)火放油油溫八成熱倒入雞蛋液快速攪拌，凝固成小碎丁備用，米飯一定要做的干些，剩下的米飯也可。（大米粒粒散開(kāi)）切少許胡蘿卜丁。青豆，再切火腿丁，葡萄干花生碎少許，一個(gè)咸鴨蛋黃。開(kāi)火起鍋放油，放蔥花爆香放火腿丁青豆翻炒后放大米，用鏟子打碎米飯成一粒粒的后放咸鴨蛋黃也壓碎，放鹽幾滴生抽后放胡蘿卜黃瓜丁翻炒幾下再放葡萄干花生碎炒雞蛋翻炒均勻出鍋就做好，色香味都有了，能不好吃！

炒米粉炒面條過(guò)程一樣，米粉要冷水泡，泡好隨吃隨用也放便。肉絲炒面我喜歡吃，肉切成絲，放鹽生抽胡椒粉料酒腌制20分，上大火加油九成熱肉入鍋快炒，放蔥姜蒜，延鍋淋醋，放煮熟的面條，放醬油翻炒幾下，放醋味精出鍋開(kāi)吃

素炒面或素炒米粉，包心菜切絲，韭菜切段，雞蛋打發(fā)泡后放料酒，鍋放油七八成熱，放雞蛋液快速攪動(dòng)，蛋液凝固后攪成快備用，鍋里放油七八成熱放豆牙出味后放米粉翻炒幾下，放鹽醬油少許醋翻炒，再放韭菜和做好的雞蛋翻炒，關(guān)火放味精拌勻出鍋開(kāi)吃