離開(kāi)家鄉(xiāng)，獨(dú)自一人在外地打拼已經(jīng)有十幾年之久了。背井離鄉(xiāng)的游子，總是會(huì)格外想念家鄉(xiāng)的味道。獨(dú)自一人在外，吃慣了山珍海味，也吃慣了外賣(mài)食堂，卻唯獨(dú)很久沒(méi)吃到媽媽做的那一手家常菜了。媽媽做的菜可能比不上其他的菜琳瑯滿目，但是卻有著家的味道。小編的媽媽有一款香辣肉醬的獨(dú)家秘方，用它做的香辣肉醬，辣香入味，十里八鄉(xiāng)都很有名。還記得小時(shí)候，村里好多人都到我家想要媽媽做的肉醬，加在饅頭上特香，肉粒飽滿鮮香。前不久小編回了趟老家，向媽媽學(xué)了這道香辣肉醬的做法，下面就分享給大家，喜歡的寶寶們快快收藏起來(lái)吧！

秘制香辣肉醬

By 我是小芊芊呀

配料：

豬肉 300克、小米椒 50克、姜 10克、蒜 一個(gè)、香其醬 一袋、植物油 適量、料酒 適量、精鹽 適量、孜然粉 適量、水 適量

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備豬肉、小米辣、姜、蒜、香其醬。

2.除香其醬外，其他食材全部切碎備用。

3.鍋中放油，油溫?zé)?成熱時(shí)，放入切好的豬肉。

4.放入姜末蒜末炒香。

5.少許料酒。

6.放入切好的小米辣，小火炒制5分鐘。

7.少許孜然粉。

8.放入香其醬。

9.放入適量清水。

10.小火熬制20分鐘，熬制過(guò)程中要不斷的翻炒防止糊鍋。

11.炒干食材中的全部水分就可以出鍋了。

烹飪小貼士：

1、這道肉醬的整個(gè)炒制過(guò)程都是一直保持小火，因?yàn)樾』鸢局撇拍苁棺屓忉u的味道更加濃香，如果喜歡用其他食材也可以換成自己喜歡的食材做成醬；

2、炒制肉醬容易粘鍋，最好用不粘鍋?zhàn)觯@樣肉醬不會(huì)糊鍋；

3、香其醬是用大豆和花生制作而成的醬，口感香醇濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含著人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，特別是其富含脂肪油，經(jīng)常食用能夠起到潤(rùn)肺止咳的功效。此外，香其醬還非常適合久咳氣喘以及咯痰掉血的朋友們食用；

4、香其醬因其脂肪油含量較高，因此肥胖者應(yīng)禁食香其醬做的食物。

各位寶寶們還知道哪些肉醬的做法呢？

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