雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。今天呢我就教大家做一道地地道道的泡椒鳳爪，接下來讓我們來看一下具體的步驟吧。

我們需要準備的食材和調(diào)料主要有：雞爪、泡椒、生姜、食鹽、白糖、白醋。

1、雞爪若干個，把腳趾甲切掉，然后把雞爪剁成小塊，放入碰中備用。

2、將清水倒入放有雞爪的盆中，然后加入一勺白醋，泡4個小時，這個過程可以充分的把雞爪內(nèi)的血水泡出來，這樣做出來的雞爪，顏色不會發(fā)黑。

3、鍋中加入清水，開大火燒開，倒入雞爪，小火煮10分鐘，撈出雞爪，然后倒入涼水中。

4、生姜一塊，切成片，放置到盆中備用。

5、鍋里到入清水，放入泡椒，然后加入食鹽，白糖，倒入生姜片，加一勺白醋，開大火把水燒開以后，關火，把燒開的湯水倒入盆中放涼。

6、把泡涼的雞爪撈出，控干水分，把雞爪倒入湯汁中，放到冰箱冷藏24小時，24小時以后，用筷子夾出雞爪，擺盤上桌，放上兩根香菜點綴一下。

好了，這道簡單好吃的泡椒鳳爪就做好了，喜歡美食的朋友們就點個贊吧，歡迎大家的關注與評論，我們下期再聊！

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