大家好我是橘子很高興為大家分享藕合的炸制，希望大家會喜歡，其實還是挺簡單的，保你炸出香噴噴的藕合，快來看看吧！

做法：

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  1 將雞蛋打入碗中。
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  2 將去皮洗凈的蓮藕切約0.7厘米厚片。
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  3 肉末加入鹽、雞粉拌勻。
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  4 加入生粉、料酒拌勻，腌漬10分鐘。
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  5 雞蛋調勻，再加入生粉調勻。
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  6 鍋中注入清水燒開，倒入蓮藕。
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  7 加入白醋、鹽，拌勻。
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  8 煮約2分鐘至熟撈出。
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  9 取一大盤，撒上生粉，將藕片擺入盤中，再撒上生粉。
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  10 取適量肉末放在每片藕片上。
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  11 再逐一壓上藕片，夾緊。
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  12 往藕夾撒上適量生粉，備用。
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  13 藕夾裹上調好的蛋液。
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  14 將藕夾放入油鍋里，慢火炸約3分鐘至熟。
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  15 將炸熟透的藕夾撈出。
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  16 擺入盤中。
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  17 裝好盤即成。

小常識：藕夾入油鍋時，油溫不宜太低，若油溫太低，藕夾不易掛上蛋液，炸好的成品不夠美觀。

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