本文來自豆瓣用戶 腹黑狗子說 給《街頭美食斗士》的評論

原標題：這個韓國人拍的中國美食竟然比舌尖3還地道！

首發(fā)于公號：腹黑狗子說

看到題目先別噴，請看以下圖片——溫馨提示：請務必不要在空腹的情況下觀看，否則你可能會拉黑我的哈哈哈哈。這個節(jié)目拍燒烤的時候是這樣的：油脂被炭火烤到融化，順著肉塊誘人的滴落下來?？吹萌讼胍高^屏幕抓起來吃啊！

拍豬腳鴨肉雙拼飯是這樣的：雖然是再普通不過的一道雙拼飯，但是光用眼睛看就能感受到豬蹄的軟糯、鴨肉的細膩緊實，還有色澤勻稱沾著鹵汁的鹵蛋，伴著一點蔬菜鋪在粒粒分明的米飯上，想想就很好吃。

拍串串的時候是這樣的：串著百分百入味的鴨舌、雞爪、豬肉、蓮藕、蘑菇的小鐵簽被一串串的放進正咕嘟咕嘟冒著泡的湯鍋里，湯汁以你肉眼可見的速度與食材的本味相融合，感覺這文字難以描繪完全的香辣味道已經(jīng)竄進我的鼻子里了……

除了好看，聽覺上這個綜藝也是ASMR級別的。尤其是油炸食物的時候，那種油脂與食物纏纏綿綿，不停親吻的聲音在耳機里炸開，簡直整個人都要把持不住……點開外賣軟件了。>哈哈哈哈你是不是想歪了？

是了，我們又在這個殺千刀的時間安利泡菜吃播一番白鐘元大叔的新節(jié)目了！

相對于《白鐘元小巷餐廳》還要給予餐廳修改意見，白大叔這次的新節(jié)目輕松了很多，基本上除了吃，還是吃。而吃的內(nèi)容也不是經(jīng)常出現(xiàn)在大雅之堂里的經(jīng)典菜色，而是徹頭徹尾的市井小吃。至于節(jié)目名字，自然也就和這些小吃分不開——《街頭美食斗士》（也稱街頭美食大胃王）！光聽名字就有一種為吃前進的使命感哈哈哈哈。

>海報都彌漫著濃濃的煙火氣息

而第一期節(jié)目，白鐘元就千里迢迢的來到了中國被稱為“辣味之都”的成都。

上面就說了，節(jié)目鏡頭聚焦的食物并非是那些常登大雅之堂的高級菜色，而是街頭巷尾的路邊攤。講真，這樣的題材對于一個“外國的外地人”來說是相當困難的，不但要避開坑蒙拐騙的景區(qū)食物，還要邁過“國別”的這道大門檻，貼近當?shù)厝说纳?，以此來探尋他們身邊的真實味道。不過，白大叔做到了。

成都行程的第一站，白鐘元哪里也沒去，直接跑到了夜市，操著一口蜜汁口音的中國話，在一排小商販的店面前，不停地重復兩個簡單的句子：“多少錢？”、“我要一個！”看到在炭火上翻滾的燒烤忍不住要一個；看到在鐵板上噼里啪啦的狼牙土豆忍不住要一份，最后還有夜市里最“正經(jīng)”的主食炒面，也忍不住來上一份：

這些放學、下班時，和同事、同學、朋友勾肩搭背吃的普通小吃，在節(jié)目組的鏡頭下仿佛都偷偷加載了升級軟件，一個個都變成了午夜補綜藝的致命一擊，再配上節(jié)目組的蜜汁后期和BGM……真的想去廚房炒個飯吃再回來繼續(xù)寫安利：

夜市雖然是街頭美食的集聚地，但也不能止步于夜市。于是，第二天一早，白大叔再次踏上了尋味之旅，街頭做鍋盔的商販在他們的鏡頭里成了武林高手，就連早餐桌上不起眼的紅糖發(fā)糕也成了座上客，分得了幾秒鐘的鏡頭：

麻婆豆腐這樣好吃不貴的地道川菜自然不可或缺，從食物名稱的由來，食物的制作，甚至是食材的產(chǎn)出，節(jié)目組都會不多不少、恰到好處的照顧到。

還有已經(jīng)將版圖擴展到全世界的擔擔面，絕不會是漏網(wǎng)之魚。白大叔還用怪味中國話和老板攀談這碗擔擔面的歷史，順便爆料自己的中文全是因為吃學的，如果聊吃的可以聊好幾個小時都能聽懂，如果是別的就不行了。哈哈哈，感覺get到了奇怪的學語言的方式。

隨后，白大叔又帶著觀眾們?nèi)チ撕脦准倚〉?，為了不劇透，這里就不一一提到啦。

其實，除了以上提到的內(nèi)容，我最喜歡這個節(jié)目的一點還是：無論多么普通的食物，在白鐘元的描述下和《街頭美食斗士》的鏡頭下都會變得珍貴而誘人。比如，他會點出“怎么會想到先把辣椒調(diào)味料灑在生肉上燒烤”的奇思妙想：

會在吃一碗普普通通的肥腸面的時候仔細分析，這道看似全都是“主角”的小吃，究竟誰才是將他們調(diào)和到一起的最大功臣：

回頭我們來看看《舌尖上的中國3》，我們要是說節(jié)目組不用心，它背后的整個制作團隊肯定都得哭著含冤?；ㄙM很久的時間探尋走訪、找到那些精致的不能再精致的食物，然后每個鏡頭都要拍上數(shù)十甚至上百次，它不用心嗎？用心了。但在用心的同時，他們卻忘了另一顆心，也就是“初心”。

好啦，知道你們聽這個詞快聽到吐，但它之所以被提到這么多次，也正是因為它的重要性啊。就像我們在制作美食的時候，雖然食物的做法千變?nèi)f化，但只有那種保留了食材本味的菜肴才是最讓人愛不釋手的。拍攝美食節(jié)目也是一樣，不能因為想在食物上賦予更多的文化內(nèi)涵，就將二者本末倒置，忘記了拍攝節(jié)目“本味”與“初心”所在。

當然，他們恐怕還忘記了一件事——食物本身就是一種文化。它從來都不是點火扔菜等開鍋那么簡單，而是凝聚了中華民族幾千年歷史的產(chǎn)物。原本只要坐下好好吃掉它們就可以拍出一部好作品，卻偏偏選擇在這樣一鍋千年的“高湯”里，加入膚淺、酸澀的“假文化”，如此一來怎么看都令人倒了胃口。

所以啊，希望我們的導演下次再拍舌尖系列的時候，多吃好吃的，少動歪腦筋。不行就拿出《舌尖上的中國》第一季或者這部《街頭美食斗士》多看兩遍，深刻的琢磨一下，到底美食節(jié)目的真正意義為何吧！