廚房中島是每個(gè)愛下廚之人的美夢(mèng)，先不說(shuō)憑空多出來(lái)的巨量收納面積，光是做飯時(shí)能朝著客廳、看見家人，就比面壁做菜要幸福很多。實(shí)際上，在國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的公寓戶型中，能放下中島的極少。

只有在大三居、大四居才會(huì)有能放下中島的封閉式廚房。能做成LDK（客餐廚一體）的戶型也不多，更多的是客餐一體，廚房蜷縮在某個(gè)小角落。這也意味著，能不能做中島，其實(shí)從你買房那一刻就決定了。

能做中島的戶型長(zhǎng)啥樣？

從標(biāo)準(zhǔn)角度而言，做中島有很多尺寸限制。比如為了能讓兩側(cè)柜門同時(shí)打開，中島和櫥柜之間的距離要留出120cm。為了給端菜的人留出足夠空間，中島和墻面的距離至少要留出90cm。

不過(guò)，這些標(biāo)準(zhǔn)不是恒定的，小一定的廚房也可以根據(jù)自身情況作出相應(yīng)改變。如果把中島當(dāng)成傳菜臺(tái)，人就不用端著菜繞過(guò)中島，中島和墻面的距離有個(gè)70cm也夠用了。兩側(cè)柜門同時(shí)打開的情況不多，若是空間沒那么富余，留出80cm也夠一個(gè)人蹲下打開地柜找東西或打開洗碗機(jī)放碗（具體留多少視做飯者身高而定）。

能做中島的戶型有兩類，第一類就是簡(jiǎn)單粗暴的“我家有個(gè)大廚房”。這類廚房基本能滿足中島和櫥柜相距120cm，中島和墻面相距90cm的標(biāo)準(zhǔn)。

上 住范兒客戶家有個(gè)14㎡的封閉式大廚房，廚房的尺寸是522*276，中島的尺寸是149.8*75.3 （單位：cm），案例故事可以在文末拓展閱讀看到 圖源：住范兒自攝

第二類則是客餐廚或餐廚在一個(gè)完整的矩形空間中，也就是LDK的雛形。房子本身倒不需要太大。

上 中島的尺寸是140*80，中島到櫥柜的距離只有80cm，案例故事可以在文末拓展閱讀看到 圖源：住范兒自攝

上 這套一室一廳老公房只有58㎡，也可以放下一個(gè)中島，不過(guò)屋主從預(yù)算和實(shí)用角度考慮，放了張餐桌，案例故事可以在文末拓展閱讀看到 圖源：住范兒自攝

上 這一套建面55㎡，多虧了戶型不錯(cuò)，能放下一個(gè)半中島，順便當(dāng)餐桌和工作區(qū)用。 圖源：住范兒自攝

有中島的廚房有多幸福？

中島能給生活帶來(lái)多少好處？太多了。對(duì)于新手媽媽而言，中島意味著做飯時(shí)可以看到寶寶在做什么。對(duì)家庭主婦和煮夫來(lái)說(shuō)，在朝向公共區(qū)域的中島上做飯，意味著自己為家庭做的貢獻(xiàn)更容易被看見。另外，中島方便多人協(xié)作，和家人一起做飯能夠增加家庭親密度，還能提高做飯效率。中島還可以用來(lái)當(dāng)餐桌、當(dāng)工作區(qū)，隨隨便便就能搶了客廳的風(fēng)頭。

小推車、桌子和中島

中島的類型有時(shí)會(huì)變得寬泛而模糊，在空間緊張的廚房里，收納的要求并不會(huì)因此而減少，所以小推車、移動(dòng)柜、桌子偶爾會(huì)成為這類廚房的“中島”，可它們畢竟還是家具。

我們今天要說(shuō)的中島則屬于硬裝，把房子翻過(guò)來(lái)也不會(huì)掉的那種，尺寸通常在120*60以上，和櫥柜使用的是相同的柜體、五金和臺(tái)面材質(zhì)。

上 移動(dòng)中島 圖源：thepsoriasisprogram.com

半中島

日式LDK中最常見的是半中島，也就是靠墻的中島，和主體櫥柜一起形成了二字型廚房。這邊切完菜，轉(zhuǎn)個(gè)身或平移幾步就能下鍋炒，大大縮短做菜需要移動(dòng)的距離。冰箱和食物儲(chǔ)藏柜一般也緊鄰切菜區(qū)，整個(gè)做飯過(guò)程中，日本太太幾乎不用怎么挪動(dòng)。

上 從后面的冰箱拿東西到前面處理后，平移幾步就能下鍋炒了 圖源：instagram(id:nika.home)

上 動(dòng)線同上，冰箱在后沒有拍到 圖源：instagram(id:4696tuuli)

全中島式廚房

普通中島往往只有收納和備菜的功能，好一點(diǎn)的裝個(gè)水槽、洗碗機(jī)就已經(jīng)很厲害了。全中島式廚房則是集收納、備菜和烹飪?yōu)橐惑w，是一個(gè)造價(jià)非常昂貴的“廚房怪物”。

全中島首先是貴在面積。普通中島最小進(jìn)深為60cm，全中島進(jìn)深最少也要90cm，因?yàn)槊簹庠詈碗姶旁钏闹苤辽僖舫?0cm的散熱區(qū)，和水槽、備菜區(qū)保留一定距離。

上 英國(guó)毒舌名廚Gordon Ramsay 圖源：brilliant-inventios.com

全中島另一項(xiàng)昂貴的支出是島式煙機(jī)，它比普通煙機(jī)貴的理由有很多：比如每一面都是正面，所以對(duì)工藝和顏值要求更高。它的煙囪比普通機(jī)子更長(zhǎng)，成本也更高。此外，還有更大的吸煙面積、更高功率的馬達(dá)（同時(shí)還要解決大功率馬達(dá)的噪音問題）等等，都構(gòu)成了島式煙機(jī)昂貴的理由。

上 島式煙機(jī) 圖源：hgtv.com

這還不算完。島式煙機(jī)領(lǐng)域少有國(guó)產(chǎn)品牌的身影，各位多半只能在自帶高端氣息的歐美系品牌里挑選：比如西門子、博世、惠而浦、GE和美諾等等，價(jià)格在幾萬(wàn)塊左右（約等于小廚房的櫥柜造價(jià)）。

上 島式煙機(jī)形式多樣，但在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的選擇很少 圖源：hgtv.com

除此之外，若是飲食清淡或不怎么做飯，隱藏式升降煙機(jī)也是不錯(cuò)的選擇。在中島上炒菜時(shí)，為了防濺油一般會(huì)裝個(gè)30cm高的擋油板，有隱藏式升降煙機(jī)就不必多此一舉了。

上 簡(jiǎn)易版擋油板 圖源：aliexpress.com

上 隱藏式升降煙機(jī) 圖源：miele

上 降下去后，整個(gè)臺(tái)面空無(wú)一物，特別適合強(qiáng)迫癥 圖源：Instagram(id:buildmykitchen)

中島

如果說(shuō)半中島適合面積不大的LDK，全中島式廚房適合豪宅，那么空間在7㎡以上的廚房大多可以容納一個(gè)普普通通的中島。臺(tái)面上可以什么都沒有，只做備菜和餐桌用，也可以裝上水槽和洗碗機(jī)，吃完飯就可以把盤子扔到洗碗機(jī)里，再也不用去餐廳收盤子。

關(guān)于中島的落地建議

要不要高低臺(tái)？

餐桌高度在72-75cm之間，然而中島的高度最低也要80cm起，90-95cm更舒適（洗菜不彎腰）。如果你想把中島當(dāng)餐桌用，這幾厘米的落差該怎么解決呢？通常有三種方式，一種是做高低臺(tái)，中島高度80cm起，用餐區(qū)臺(tái)面下降到72cm，讓臺(tái)面適應(yīng)椅子的高度。

上 第一種情況：臺(tái)面降低了到餐桌但高度 圖源：hgtv.com

第二種則是坐在高腳凳上吃飯，讓椅子適應(yīng)中島的高度。第三種有點(diǎn)像壽司臺(tái)或酒吧吧臺(tái)，考慮到炒菜會(huì)濺油，用餐區(qū)在料理區(qū)的基礎(chǔ)上加高15-30cm左右的高度。這樣不光椅子還要再高，相應(yīng)的造價(jià)也會(huì)增加，在家里比較少見。

上 左邊是第二種情況，右邊是第三種情況，這張圖尺寸標(biāo)的比較高，適合 圖源：Twitter

上 第三種情況在家里的應(yīng)用 圖源：Instagram(id: coxandcox)

抽屜還是柜子？

以前我們說(shuō)過(guò)，廚房抽屜的數(shù)量可以當(dāng)作身份和地位的象征，因?yàn)橥瑯痈叨鹊牡毓?，做抽屜比做擱板和柜門要貴得多，當(dāng)然抽屜的收納效率也比柜子高得多。

上 性冷淡也是要錢堆出來(lái)的 圖源：Instagram(id:4696tuuli)

左 看看柜子的收納效率

右 再看看抽屜的收納效率，高下立判

那有沒有什么辦法，能夠同時(shí)滿足收納精細(xì)化和經(jīng)濟(jì)劃算的要求嗎？答案就是多柜少抽 適量開放格。只要使用了統(tǒng)一材質(zhì)的收納容器，開放格也能看上去很整齊。實(shí)在擔(dān)心開放格顯亂，那就裝在中島內(nèi)側(cè)，再亂外面也看不出來(lái)。

上 統(tǒng)一材質(zhì)的收納容器 圖源：instagram(id:nika.home)

上 如果沒有統(tǒng)一材質(zhì)的收納容器，那就放規(guī)格色彩一樣的東西，這樣?xùn)|西再多也不會(huì)顯亂 圖源：myiser.com

上 后面的櫥柜超預(yù)算了，前面島臺(tái)還算多柜少抽 適量開放格 圖源：instagram(id:krystalmeedsrealtor)

怎么接上下水和插座？

廚房做水電時(shí)為了能及時(shí)發(fā)現(xiàn)漏水情況，會(huì)讓水電都走頂。既然要在島臺(tái)里嵌水槽和洗碗機(jī)或者其他小電器，只要讓對(duì)應(yīng)的水電路走地就行。水電改造費(fèi)用會(huì)有些增加，具體費(fèi)用需要提前和裝修公司確定，不要做了再算帳，否則就很容易被坑了。

臺(tái)面/外飾面要選什么材質(zhì)？

中島的臺(tái)面本應(yīng)和櫥柜臺(tái)面差不多，但中島的位置比櫥柜更顯眼，因此在臺(tái)面和外飾面的選擇上，中島可以做得更富裝飾性。普通人大多會(huì)選性價(jià)比高的人造石英石，專業(yè)廚師比較喜歡不銹鋼。

上 英國(guó)名廚Gordon Ramsays 身后是一臺(tái)造價(jià)昂貴的專用級(jí)中島，從面板到柜門都是不銹鋼材質(zhì)的 圖源：YouTube.com

有品味的壕偏愛白色天然大理石大板，稀少且死貴，一看就是身份和地位的象征。

上 大理石大板——身份和地位的象征 圖源：designing idea

家居愛好者可能會(huì)裝個(gè)實(shí)木臺(tái)面，甚至用特別造型的瓷磚裝飾外飾面。

上 實(shí)木臺(tái)面嬌貴難養(yǎng)，卻依然是顏值控的心頭好 圖源：myhome.ru

上 中島向著客廳的一面用了瓷磚作裝飾 圖源：Pinterest

上 小花磚也可以用來(lái)裝飾島臺(tái) 圖源：Pinterest

喜歡性冷淡或黑白灰的朋友可能會(huì)喜歡巖板，比其他材質(zhì)都更輕更薄，還耐高溫。

上 超薄巖板臺(tái)面 圖源：houzz.de

裝修結(jié)束后還能裝中島嗎？

裝修結(jié)束后，在不大動(dòng)干戈的情況下，只能裝純收納的中島。如果廚房鋪地板，打一圈釘子把中島固定在木地板上就行。

上 廚房是木地板就直接在木地板上固定 圖源：Youtube

上 把柜體組合在一起，壓實(shí)固定好之后就可以安裝臺(tái)面了 圖源：Instagram(id:sarabragg)

如果廚房鋪的是瓷磚，在安裝過(guò)程中可能會(huì)有瓷磚開裂的風(fēng)險(xiǎn)。因此有經(jīng)驗(yàn)的安裝工人一般會(huì)用到玻璃鉆頭（空心合金鉆頭/大理石開孔器）開孔，并且在礦泉水瓶蓋兒上鉆個(gè)小洞，滴水降溫，這樣就算瓷磚再滑也不怕打裂。

實(shí)在不行，你還可以拿著外網(wǎng)美圖的款式，找本地工廠定制一款純收納的移動(dòng)中島，這下更不用敲墻砸地了。

上 移動(dòng)中島 圖源：instagram(id:oldworldbohemian)

上 作為固定島臺(tái)補(bǔ)充用的移動(dòng)島臺(tái) 圖源：Grothouse

你有廚房，我會(huì)裝修，你說(shuō)我們要不要在一起？