好長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)吃過(guò)絲瓜了，今天去菜市場(chǎng)買(mǎi)菜正好看到，就買(mǎi)了兩根回來(lái)，可不便宜，五塊錢(qián)一斤，而現(xiàn)在的空心菜我們這才賣(mài)2塊錢(qián)一斤。

絲瓜是素菜中我最?lèi)?ài)吃的一種，口味清甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而絲瓜含有豐富的維生素B1跟維生素C，還能有效的防止皮膚老化和增白皮膚，養(yǎng)顏美容，還有的人把絲瓜的汁稱(chēng)之為“美人水”。

剛好前天老鄉(xiāng)送來(lái)的土雞蛋還沒(méi)吃完，就拿來(lái)炒絲瓜吧，兩者搭配還是很美味的，土雞蛋的香配上絲瓜的甜，味道棒棒的。

這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，做法簡(jiǎn)單，常吃也不會(huì)變胖，喜歡的朋友可以試一下，下面開(kāi)始制作......

[絲瓜炒雞蛋]

首先我們先把所需要的食材給準(zhǔn)備好：

——————絲瓜，雞蛋，蔥，食鹽，花生油，料酒，耗油。

第一步、

絲瓜削皮洗凈切成塊，蔥切小段備用。

第二步、

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，雞蛋打入碗里，攪拌成粘稠狀，再放少許鹽，料酒攪拌均勻。

第三步、

熱鍋，鍋燒干后倒入油，油溫5成左右把雞蛋倒入鍋里快速炒至無(wú)液體狀后撈出備用（雞蛋不宜炒太老，剛剛脫去液體狀正好）。

第四步、

重新起鍋，鍋里在放入少許油，喜歡吃蒜香味的可以放點(diǎn)蒜頭，然后把絲瓜倒入鍋里炒熟。

第五步、

絲瓜炒熟后我們?cè)侔殉春玫碾u蛋倒入鍋里，翻炒均勻后放入少許的耗油調(diào)味，再把蔥花丟入鍋中炒勻后即可出鍋。

這道菜，既好吃又下飯，老婆小孩都特別愛(ài)吃。