五一小長假

各位辛勤工作的鄉(xiāng)黨們是時候放松身心

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小哥特別為大家搜羅了西安周邊

幾個城市的吃喝玩樂攻略

作為勞動節(jié)獻(xiàn)禮雙手奉上

看了這篇

你買不了吃虧買不了上當(dāng)

今天來講【四川篇】，說到這個神奇的省份，除了好看的姑娘就是好吃的（才不羨慕呢哼~）。我們挑選了三個在四川人民心中最好吃的城市：樂山、宜賓、自貢，來真誠安利最地道的四川美食。

自貢這個地方，一直都是四川吃貨神之向往的地方，就算在成都吃遍了各大自貢菜館子，仍然堅信發(fā)源地的味道一定是最正宗最美味的！自貢菜，最大特色就是辣、咸。自貢城區(qū)不大，兩天時間基本可以吃完所有行政區(qū)特色。

【廁所兔】

“廁所兔”因緊靠公共廁所而得名，廁所距店面僅十多米距離。衛(wèi)生環(huán)境堪憂，但是人家依然有十多年歷史了。它的招牌就是這道干鍋兔。

兔子現(xiàn)點現(xiàn)殺，要吃哪只自己選。

現(xiàn)殺現(xiàn)做，兔子的肉質(zhì)具有先天優(yōu)勢。兔肉會先過油炸，表面稍酥而肉質(zhì)鮮嫩，一口咬下去充滿層次感。干鍋兔選用新鮮香菇作為配菜，不僅豐富了口感，更起到了提鮮的作用。干鍋兔以咸辣為主，湯汁較多，并不算真正意義上的“干鍋”。兔肉切得比較小，味道入得深但吃起不爽。

廁所兔位于石缸井路第一人民醫(yī)院后門，店面可能會在最近一兩年內(nèi)拆遷。我們兩個人吃了一只兔，共124元，人均62元也是比較良心的。

據(jù)店員說，目前老板還沒找到合適的地方，以后會開在什么地方尚不明確。所以想感受廁所兔的同學(xué)一定要趕緊，搞不好下次去的時候廁所兔就沒有“廁所”了……

【邱金小炒】

網(wǎng)上有張關(guān)于自貢美食特別火的照片，來自街邊攤邱金小炒。這家店已經(jīng)在這里存在20年有余。

浮夸不多說，關(guān)鍵還是要有拿得出手的好菜！

第一道菜——冷吃牛肉 良心！

肉質(zhì)略干但是非常入味，并沒有想象中自貢菜那么辣，咸味也很適中。不僅辣椒味渾厚，而且不會因為辣而難以下咽。分量還是比較良心的，畢竟一整盤內(nèi)容都能吃。

第二道菜——爆炒黃喉 脆！

這就是邱金小炒中能炒出火焰的快手菜之一。調(diào)料并不浮夸，大量的蔥和小米椒碎。這道菜沒有其他配菜，除了黃喉，其他全是調(diào)料。

黃喉的選材和烹飪恰到好處，口感十分脆，咬下去瞬間耳根能聽到自己咀嚼的聲音。繼承自貢菜特色，這道菜以辣為主，油很重，親測吃多爆痘，但依然強推，去自貢一定要吃一盤。

第三道菜——仔姜田雞

仔姜打底，依然重油，不過沒有想象中那么辣。姜絲壓住了田雞的腥味，加上肉質(zhì)鮮軟，是邱金比較特色的一道菜之一。

【橋頭三嫩】

三嫩，分別是豬肝、腰花、兔肚。店家因開在橋頭鎮(zhèn)而得名，35年來一直在這里，沒有搬遷過。

第一道菜——腰花

食材處理很走心，沒有腥氣，嫩到?jīng)]朋友，而且每一塊都很實在，分量也比較良心。使用韭黃作為輔料，提升了菜品整體層次感，除了能感受到腰花的鮮嫩，還滲透出韭黃的香氣。

腰花也是三嫩中唯一一道使用韭黃為輔料的菜，在三大特色菜品中，讓我們非常難忘。而且咸淡和辣味適中，相比于其他傳統(tǒng)自貢菜來說，它算是比較清淡的，適合大多數(shù)吃貨嘗試。

第二道菜——兔肚

兔肚明顯比豬肚更脆，口感更好。首先制作工藝上，兔肚采用了類似腰花的花刀，讓食材與調(diào)料更深層的接觸，味道入得非常深。

而且兔肚非常脆而彈，咬下去非常爽快而不至于難咀嚼，可以算得上是老少皆宜了！這道菜則采用了大量的蔥作為輔料，去腥提鮮，咸淡適中。

第三道菜——豬肝

三嫩的豬肝也處理得出乎意料的好，不僅最大程度的降低了豬肝肉的腥味，而且口感也變得Q彈、嫩滑。不僅分量良心，豬肝肉看似簡單的制作出也看出了其中的功夫，刀工好，厚度均勻，片片成形，雜質(zhì)清理得非常到位。

【九九豆腐腦】

九九豆腐腦盛名在外，每樣的分量都不是很大。粉蒸肥腸完全沒有肥腸臭味，超級好吃。

包裹著粉蒸的肥腸很香口感軟糯。但是也沒有酸菜炒肥腸中肥腸的Q彈。

牛肉和雞絲的豆腐腦都很棒，樂山豆腐腦不是以豆花為主，而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。灰白的湯汁上漂浮著雪白的豆花，豆花上有深紅的辣椒配著翠綠的香菜。

【葉婆婆缽缽雞】

史上人最多的一家店，不用說名氣實在太大，位置得靠搶。門口擺滿了小桌小凳，在吃的人旁還站著等位的人。

缽缽雞有紅油和藤椒兩種，這兩種味道不相上下，不知道哪一個該用好吃哭，哪一個該用好吃到迎風(fēng)流淚形容~

葉婆婆還附帶賣薄餅，排隊的人很多，做餅的也很快！不到一秒鐘一個。

薄餅內(nèi)陷是花生芝麻和白糖配上蘿卜絲，卷好之后配上紅油吃，在場的幾乎人手一份。

【海匯源燒賣店】

和葉婆婆同一條街上還有兩家燒賣店，這家更有名一點。不得不說燒賣簡直刷新三觀。

蒸籠很大的樣子，一盒蒸籠大概四兩燒賣。

樂山的燒賣具有皮薄餡豐、造形美觀、葷素兼?zhèn)?、營養(yǎng)豐富的特點。玻璃燒賣因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明狀，透過皮亦可見其餡，故名。除了燒賣，還有蒸餃、銀絲面最為出名~但是上面都蘸有沒有蒸熟的面粉，燒賣都是現(xiàn)做現(xiàn)蒸的。

超級美的燒賣，一般燒賣都是糯米餡，這個是肉餡。小伙伴說像蒸的抄手。值得一說的是油碟大家都覺得很贊，很香。

路上看到的粑店，每樣都來了一個，很好吃。推薦真空回家。

川南的宜賓，萬里長江第一城、四川和云南交界的地方、長江上游開發(fā)最早的城市。

燒烤、燃面、土火鍋、陰米子、水粉、河鮮、鹵鵝、麥粑、沙河豆腐…我們精心篩選過身邊宜賓人&吃貨的推薦之后，整理出以下幾家。

【園味燉雞面】

地址：翠屏區(qū)東城明倫堂173號

每次在成都說起面館，宜賓人總是很不屑，因為內(nèi)心覺得從面條本身來說，棍棍面就是比不上水葉子面的。

更不用說在宜賓，每一碗面的湯底都是完全不同的，和成都湯底相同，只是臊子不同的做法相比，更加講究。

這家店在宜賓的老街上，學(xué)校旁邊。傳說只有早上9點之前才能吃到招牌寬燃面。所以我們就去得很早。早上一去就發(fā)現(xiàn)非常地道，因為當(dāng)?shù)厝硕甲诿骛^門口、排成一排把面碗放在板凳上吃，也是名副其實的板凳面了~

干的有湯的也有，干拌很有特色，本地人更喜歡吃湯面。吃干拌的時候也會配一碗湯，是真正的湯頭，而不是只有下面的水~

寬燃顧名思義就是寬燃面，用寬面來拌燃面。正宗的燃面挺干的，上面的花生面兒顆顆不會太碎。吃的時候拌開，吃到最后幾口料最足，也最最好吃。

【大華漁巷】

地址：濱江路水東門碼頭

宜賓河鮮一絕！尤其做法上，宜賓屬于川菜中的小河幫，麻辣鮮香搭配河鮮簡直就是和諧~這家店是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻暮吁r館，走到河邊就能看到，非常非常大的一個漁船，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去很多層。前臺的地方掛了無數(shù)牌牌，都是得的獎。

公認(rèn)最好吃的就是鯰魚的做法，吃起來有油脂香味卻完全沒有平時吃的鯰魚土腥氣，且不是很辣~

黃辣丁的湯也是鮮味中帶著一點油香氣，喝了兩碗也不膩，黃辣丁的肉質(zhì)也算得鮮嫩。出人意料讓人滿意~

【五味軒徐記豆腐】

地址：高縣宜威路

宜賓的沙河豆腐也是很有名的特產(chǎn)之一，也是因為水質(zhì)好，在川南，沙河被稱為豆腐之鄉(xiāng)，各種做法花樣繁多，吃法真不少。

其中一個叫做“雞哈豆腐”的做法，看上去感覺有點像豆腐碎，里面加了油、黃姜、松子等等，另外一邊在這基礎(chǔ)上還加入了紅油，細(xì)膩而又濃郁~

這個類似豆腐乳的豆腐，又像是沒有等待足夠長時間的豆腐乳，還沒有綿爛，把周圍掰開，中間半腐的味道很濃郁，佐粥一定超棒。也是可以買來當(dāng)伴手禮的~

最后，祝大家都能在假期尋到美味，畢竟接下來就該上班了。。。。