用料

主料

• 雞爪500克

• 泡椒200克

調(diào)料

• 食鹽

  1大勺

• 姜

  4片

• 八角

  1個(gè)

• 花椒

  15粒

• 料酒

  1大勺

• 泡椒水

  500毫升

• 香葉

  1片

泡椒鳳爪的做法

1.雞爪洗干凈，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味

2.雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生姜、料酒焯水后撈出瀝干

3.另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、八角、香葉

4.調(diào)入鹽，大火燒開轉(zhuǎn)中小火

5.煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪即可關(guān)火

6.將雞爪撈出，自來水沖涼，然后徹底晾涼

7.準(zhǔn)備一個(gè)玻璃的容器，放入一層泡椒

8.再將沖洗過的雞爪放入

9.再放入一層泡椒

10.倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長(zhǎng)時(shí)間即可食用