雞蛋豆腐是一道由雞蛋、豆?jié){等原料制作出來的菜。眾所周知雞蛋是含有豐富的營養(yǎng)的, 含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。兩者相結(jié)合能加大營養(yǎng)價值，這道菜表皮酥里面嫩的特點，值得你擁有，一起來學吧！

1、取器皿一個將雞蛋六個打入碗中，用筷子順時針把雞蛋攪拌均勻。

2、雞蛋攪拌均勻后倒入無糖豆?jié){一杯，灑上精鹽一勺繼續(xù)攪拌均勻。

3、將攪拌均勻的豆?jié){蛋液倒入放漏勺的大碗上，去除殘渣。

4、鍋中倒入開水，放入筷子將去渣后的豆?jié){蛋液放置筷子上，蓋上鍋蓋中火蒸上15分鐘

5、蒸熟成雞蛋豆腐拿出，將雞蛋豆腐切塊沾生粉

6、鍋中倒入油燒熱，將粘上生粉的雞蛋豆腐放入鍋中煎，煎至四周焦黃后翻另外一面煎。

7、煎至表皮金黃出鍋裝盤，澆上香辣醬、蔥花即可食用。