雞蛋餅很多人都會做的，但是都是那種煎餅的做法了，今天教大家一個不一樣的雞蛋餅的方法，不用一滴水，也是蠻簡單的而且又酥又好吃的，喜歡吃的不要錯過了啊。

這個也非常適合早上吃的，加上一杯牛奶就是一頓營養(yǎng)早餐的，健康又好吃。

雞蛋餅

食材準(zhǔn)備：

面粉 500克，雞蛋 4個，花生油 60克，白糖 50克，鹽 4克，酵母 5克

做法步驟：

1、把白糖和酵母放進面粉；攪拌均勻

2、打入雞蛋四個；

3、在攪拌成無干粉的狀態(tài)；

4、把拌好的面粉在和成面團；

5、放到溫暖處發(fā)酵2倍大，發(fā)好的面團取出在揉勻排氣；

6、把面團分成面劑子，把面劑子簡單團圓，每個面團先搟成長的橢圓形；

7、在上下兩面對著成三折疊好，在搟長后在三折疊起；這樣如此操作五遍，最后疊好

8、疊好的面劑子在用揉饅頭的方式揉成圓饅頭形；

9、每個面劑子搟成約5mm厚的小餅；

10、平底鍋不放油，直接把搟好的小餅放入平底鍋，小火烙制，慢慢烘烙；

11、兩面翻動，烙制大約10分鐘，小餅兩面金黃長高即可。