俗語有云“一年之計在于春”。孩子的成長也同樣在春季達到高峰期，這個季節(jié)要多吃含鈣豐富的東西，能夠促進骨骼、牙齒發(fā)育，使個頭猛竄還有勁，也能提高抵抗力。

很多家長為了孩子長身體給孩子吃鈣片，其實效果并不盡如人意，每個孩子的身體素質(zhì)不一樣，吸收也不一樣，千萬別耽誤了春季的最佳進補期。今天給大家推薦的食材是鵪鶉蛋。鵪鶉蛋被認為是動物中的“人參”，營養(yǎng)價值很高。與我們?nèi)粘Ｊ秤玫碾u蛋相比，磷脂含量高于雞蛋。磷脂有助于孩子的大腦和生長發(fā)育，非常適合6歲以下的幼兒，消化吸收率基本可以達到100%，而其中的鈣質(zhì)接近人體，更容易被身體吸收，促進大腦和生長發(fā)育，比鈣片還管用!

今天給大家推薦的食譜是，鵪鶉蛋蝦仁面。

鵪鶉蛋蝦仁面

配料:

鵪鶉蛋 1個、蝦仁 5只、圣女果 3個、面條 30克、精鹽適量

烹飪步驟:

1.準備好所有食材，蝦仁是提前剝好的

2.將剝好的蝦皮切小段或者切碎，根據(jù)寶寶咀嚼能力來，然后放上生姜片去腥

3.番茄上劃幾道小口，在開水中焯半分鐘撈出來，去皮

4.番茄切片或者切碎，同樣根據(jù)寶寶咀嚼能力來

5.鍋中倒入少許油，下番茄翻炒一會，然后倒入適量清水，這里的水是要煮面的，所以可以稍放多一點

6.水開后繼續(xù)小火煮5分鐘，把番茄的味道煮出來

7.加入面條和鵪鶉蛋。面條要折斷一下再放進去，太長了會卡在喉嚨那，一半在里面一半在外面。我用的是菠菜面，所有顏色會深一點

8.面條和鵪鶉蛋煮到差不多后加入蝦仁，蝦仁煮熟就可以出鍋啦。差不多兩三分鐘吧，不要煮太久了

9.一歲以上的寶寶可以加少許鹽，我加了一丁點，也可以加番茄醬，酸酸的也不錯。不過很難買到添加劑少的番茄醬，可以自己做一點還可以根據(jù)自己喜好，加點熟芝麻，亞麻籽油都不錯

烹飪小貼士:

鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營養(yǎng)豐富，味道好，藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養(yǎng)價值與雞蛋一樣高，是天然補品，在營養(yǎng)上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱。

鵪鶉蛋的選購:

1、鵪鶉蛋的外殼為灰白色，還有紅褐色的和紫褐色的斑紋，優(yōu)質(zhì)的鵪鶉蛋色澤鮮艷、殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白黏稠。

2、鵪鶉蛋外面有自然的保護層，生鵪鶉蛋常溫下可以存放45天，熟鵪鶉蛋常溫下可存放3天。

最后給大家介紹一下適宜人群:

1、適宜嬰幼兒，孕產(chǎn)婦、老人(應(yīng)注意膽固醇含量較高)、病人及身體虛弱的人食用

2、腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。