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蛋包飯 木子mm廚房 “蛋包飯是日本一種比較普通且很受青睞的主食，由蛋皮包裹炒飯而成的菜肴。鮮咸適口，好吃好看不油膩的日常美食，平時(shí)都是去飯店吃，今天在家自己動(dòng)手做一下，也是很美味” 用料主料
輔料
蛋包飯的做法 1. 去皮的胡蘿卜切丁備用 2. 蝦剝皮去蝦線洗凈備用 3. 玉米粒和青豌豆粒分別焯水備用 4. 準(zhǔn)備一碗米飯 5. 鵝蛋加一茶匙淀粉打散成蛋液 6. 炒鍋中放1茶匙玉米油， 7. 油燒至六成熱時(shí)放入蝦兒炒至變色 8. 加入各種蔬菜粒及生抽、耗油 9. 翻炒均勻
10. 加入米飯，放入鹽
11. 不斷翻炒，至米粒粒粒分明，盛出備用
12. 平底不粘鍋燒熱后倒入蛋液，留下一點(diǎn)備用，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋形成均勻的圓形
13. 待蛋汁八分熟時(shí)，一半鋪上炒好的米飯，周圍留1厘米不要鋪到米飯
14. 邊上倒入剩下的一點(diǎn)蛋液，然后蓋上另一半，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可
15. 在蛋皮上淋上適量蛋液，有點(diǎn)著急，淋的不美觀
1、要在蛋皮還沒(méi)有完全凝固即將凝固時(shí)操作更方便2、上桌前表面擠上番茄醬裝飾會(huì)更漂亮 |
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