每年的5月份左右是桑葚上市的季節(jié)，紫紅色的桑葚不但味道甜美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高。于是，桑葚便成為大多數(shù)人喜愛(ài)的美食。

但是你知道嗎？跟桑葚一樣同是一棵樹(shù)上長(zhǎng)出來(lái)的桑葚葉雖然其貌不揚(yáng)，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻一點(diǎn)不輸桑葚。今天查悅生活就跟大家分享一下，桑葚葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。

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中醫(yī)記載，桑葉性苦、味甘、性寒，其功效與作用有：疏散風(fēng)熱;清肺;明目。桑葚葉主風(fēng)熱感冒；風(fēng)溫初起，發(fā)熱頭痛，汗出惡風(fēng)，咳嗽胸痛；或肺燥干咳無(wú)痰;咽干口渴；風(fēng)熱及肝陽(yáng)上擾；目赤腫痛。用于風(fēng)熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。

【桑葚葉的功效與作用】

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1、疏風(fēng)散熱

桑葚葉善于散風(fēng)熱而泄肺熱，對(duì)外感風(fēng)熱、頭痛、咳嗽等，桑葚葉常與菊花、銀花、薄荷、前胡、桔梗等配合應(yīng)用。桑葚葉不僅可用于風(fēng)熱引起的目赤羞明，且可清肝火，對(duì)肝火上炎的目赤腫痛，桑葚葉可與菊花、決明子、車前子等配合應(yīng)用。至于肝陰不足，眼目昏花，桑葚葉還可配滋養(yǎng)肝腎的女貞子、枸杞子、黑芝麻等同用。

2、清肺潤(rùn)燥

桑葚葉可用于肺熱燥咳，桑葚葉苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤(rùn)肺燥，故可用于燥熱傷肺、干咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯;重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。

3、降低血壓

桑葚葉中的蕓香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮，槲皮素可擴(kuò)張冠狀血管，改善心肌循環(huán)。桑葚葉中的γ-氨基丁酸、蕓香苷、槲皮素有降血壓的作用。桑葚葉中的γ-氨基丁酸是神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)，能促進(jìn)腦組織的新陳代謝和恢復(fù)腦細(xì)胞功能，同時(shí)，能改善腦部血液流動(dòng)，增強(qiáng)血管緊張素轉(zhuǎn)換酶Ⅰ的活性，促使血壓下降。

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4、殺菌抗炎

桑葚葉煎劑在體外試驗(yàn)對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌和大腸桿菌等均有一定抑制作用。另外，還可殺滅鉤端螺旋體。桑葚葉中的蕓香苷能顯著抑制大鼠創(chuàng)傷性浮腫，并能阻止結(jié)膜炎、耳郭炎、肺水腫的發(fā)展。桑葚葉具有較強(qiáng)的抗炎作用，與祛風(fēng)、清熱功效相符。

5、降血脂、降膽固醇、抗血栓形成和抗動(dòng)脈粥樣硬化

桑葚葉有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制動(dòng)脈粥樣硬化形成的作用?；钚猿煞职―NJ、植物甾醇、黃酮類等。桑葚葉中含有強(qiáng)化毛細(xì)血管、降低血液黏度的黃酮類成分，另外桑葚葉茶內(nèi)含有抗體內(nèi)LDL-脂蛋白氧化的成分，所以桑葚葉在減肥、改善高脂血癥的同時(shí)，又有預(yù)防心肌梗死和腦溢血的作用。

6、降血糖作用

桑葚葉所含的蛻皮甾酮對(duì)多種方法誘導(dǎo)的血糖升高均有降糖作用，可促進(jìn)葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元，但不改變正常動(dòng)物的血糖。桑葚葉的降血糖作用是通過(guò)兩個(gè)途徑實(shí)現(xiàn)的：一是通過(guò)生物堿DNJ(1-脫氧野尻霉素)對(duì)二糖類分解酶活性產(chǎn)生抑制作用，從而抑制小腸對(duì)雙糖的吸收，降低食后血糖的高峰值(Kimura，1995);二是通過(guò)桑葚葉生物堿fagomine及桑葚葉多糖促進(jìn)β細(xì)胞分必胰島素，而胰島素可以促進(jìn)細(xì)胞對(duì)糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，最終達(dá)到降血糖的效果

7、美容

桑葚葉確是物美價(jià)廉的天然美容護(hù)膚佳品，尤其對(duì)臉部的痤瘡、褐色斑有良好的療效。桑葚葉味道可口，無(wú)副作用。日本已用其開(kāi)發(fā)出具有保健功效的桑茶。其茶色碧綠，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、粗纖維、糖類，以及鈣、磷、鐵、錳等營(yíng)養(yǎng)成分，且不含茶葉中的咖啡因和單寧。桑茶飲用方便，營(yíng)養(yǎng)成分吸收快，還具有促進(jìn)新陳代謝、血液循環(huán)、消除疲勞等功用。用桑葚葉洗浴對(duì)美容也大有裨益。

【桑葉美容方】

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取經(jīng)霜的干桑葚葉50~100克，放入鍋中，加水煮10~15分鐘后，倒入浴盆內(nèi)晾涼后洗浴。經(jīng)過(guò)霜雪洗禮的桑葚葉，解表且不傷里，護(hù)膚而不脫脂，是很好的健美浴方，對(duì)于皮膚粗糙的人更是最佳的選擇，可以使皮膚變得細(xì)嫩起來(lái)。

【桑葉食療方】

1、桑葉茶

將鮮桑葉采摘后陰干，用開(kāi)水沖泡3-5分鐘，即可。當(dāng)茶飲用。

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2、桑葉鯽魚湯

材料：桑葉、鯽魚、綠豆、大棗姜片

制作：1、將魚用油煎至金黃后備用；

2、水燒開(kāi)后，將桑葉，煎好的鯽魚、綠豆、大棗、姜片放入水中大火燒開(kāi)后，小火慢燉1個(gè)小時(shí)，出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。

作用及功效：對(duì)迎風(fēng)流淚、眼紅色痛等眼疾有很好的改善作用，并且對(duì)頭發(fā)不長(zhǎng)也有很好的療效。