養(yǎng)生之道網(wǎng)導(dǎo)讀：老人吃豬血有什么好處？豬血價(jià)格便宜，具有排毒補(bǔ)血的功效。那么老人吃主豬血有什么好處呢？下面就來(lái)了解一下老人吃豬血的好處。

老人吃豬血有什么好處？

吃肉的主要目的是攝取蛋白質(zhì)，但一些老人牙齒脫落，咀嚼困難，胃腸功能減弱，對(duì)肉類食物的消化能力差。這時(shí)，為了健康，老人不妨常吃豬血。

首先，豬血的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量與豬肉相當(dāng)，但卻沒(méi)有肉類含有大量脂肪的弊端，特別是豬血的質(zhì)地松軟，便于咀嚼，宜于消化。

其次，我國(guó)60歲以上老人的貧血發(fā)生率很高，最近調(diào)查的結(jié)果是21.5%.豬血中的鐵是血紅素鐵，不僅含量高過(guò)任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內(nèi)的吸收率可達(dá)37%，與市售的許多補(bǔ)鐵劑的基本成分（血紅素鐵）的吸收率相當(dāng)。所以，老人若每天吃20克豬血，基本上就可補(bǔ)足對(duì)鐵的需要量，能避免和糾正貧血。

另外，豬血有清除污垢、通便的功能。豬血中的血漿蛋白在腸道內(nèi)消化分解，未被消化的剩余殘?jiān)鼤?huì)吸收大量水分，同時(shí)還吸附腸內(nèi)的有害物質(zhì)，如混在食物中的金屬微粒、粉塵等，一起隨糞便排出體外。不但避免了這些物質(zhì)對(duì)人體造成損害，還能滑腸通便。

所以，請(qǐng)老年朋友常吃些用豬血做的菜肴。豬血燉豆腐，東北人稱其為紅白豆腐，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，味道又好；用豬血做湯，將其做餡包包子或餃子，做丸子，香鮮程度不遜于豬肉；還有人將豬血摻在粳米里做粥，每日早晨吃。由于血紅素鐵不能被人體全部吸收，剩余的部分經(jīng)胃酸與消化酶的作用變?yōu)楹谏?，使糞便呈柏油狀，此是正常現(xiàn)象，不必?fù)?dān)心。

豬血是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖巢闹?，現(xiàn)在的空氣污染比較嚴(yán)重每天會(huì)吸入不少粉塵所以喜歡吃豬血的人也就越來(lái)也多了。因?yàn)樗?a target="_blank" >排毒的功效。豬血價(jià)格便宜，具有補(bǔ)血的功效。那么你知道怎么做豬血會(huì)比較好吃呢？下面小編就為大家介紹一下吧。

老人吃豬血的做法

青椒炒豬血

食材：豬血1塊、青椒1個(gè)、輔料紅椒、適量鹽、適量洋蔥、少許生抽、適量胡椒粉、適量香醋、適量料酒。

步驟

1.首先將青椒切塊，紅椒切塊，洋蔥切粒。

2.豬血切厚片。

3.鍋中倒入油，下入洋蔥粒，爆香，倒入豬血，炒至豬血變色。

4.接著放入青椒、紅椒，加入半勺鹽、少許胡椒粉，淋入少量料酒、生抽，均勻翻炒后，淋入適量香醋調(diào)味，就可以裝出品嘗了。

黃瓜豬血湯

食材：豬血150g、輔料鹽、黃瓜100g、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、胡椒粉適量。

步驟

1.首先將豬血切條，黃瓜切菱形片，姜切片，蒜子切片，蔥白切段，干辣椒切節(jié)，香菜切段。

2.鍋中倒入油，放入姜、蔥、蒜子，爆香，下入干辣椒，煸炒數(shù)秒。

3.再放入黃瓜，翻炒片刻，接著加適量清水。

4.煮開時(shí)，放入豬血，等待水再次燒開，放入一勺半鹽，拌勻，最后撒入胡椒粉提鮮味，加入香菜，就可以出鍋了。

小貼士

1、豬血在鍋中煮至變色沸騰即可，不要過(guò)分去煮。

2、香菜和胡椒粉必不可少，一定要加。