茶

香葉，嫩芽

慕詩客，愛僧家

碾雕白玉，羅織紅紗

銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花

夜后邀陪明月，晨前命對朝霞

洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸

綠茶

不發(fā)酵茶，中國產(chǎn)茶區(qū)分布最廣泛的茶類，湯清葉綠，茶多酚、氨基酸、葉綠素含量高，滋味鮮爽，譽(yù)為“國飲”，產(chǎn)地與品種也是多姿多彩，深受茶友喜愛。

白茶

輕微發(fā)酵茶類，白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香，素有“綠妝素裹”之美感，分為銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等，有“一年茶、三年藥、七年寶”之說，主產(chǎn)地在福建福鼎、政和等地。

黃茶

輕發(fā)酵茶類，按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶，品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶；溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶；安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。

青茶

亦稱烏龍，半發(fā)酵茶類，獨(dú)具鮮明中國特色的茶葉品類。主產(chǎn)區(qū)在廣東潮安，閩北（崇安、建甌、建陽、水吉等）、閩南安溪縣，臺灣（臺北、桃園、新竹、苗栗、宜蘭等地），香氣高揚(yáng)，有“形美、香郁、味甘”之譽(yù)。

黑茶

屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地?？诟写己停瑢θ吖πэ@著，在中國西北地區(qū)有“一日無茶則滯，三日無茶則痛”、“寧可一日無糧，不可一日無茶”之說。

紅茶

全發(fā)酵茶，具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征，有祁紅（安徽祁門、至德及江西浮梁等）；滇紅（云南佛海、順寧等）；霍紅（安徽六安、霍山等）；蘇紅（江蘇宜興）；越紅（浙江紹興）；湖紅（湖南安化、新化、桃源等）；川紅（四川馬邊、宜賓、高縣等）；英紅（產(chǎn)于廣東英德等地）；寧紅工夫（江西修水）；其中尤以祁門紅茶最為著名。

花草茶

茶與花均為自然界之靈物之精華，搭配精妙可以產(chǎn)生更多美好的口感和健康的品質(zhì)；如玫瑰花、菊花、茉莉花、桂花等均可入茶，且各自功效可以配搭。

誰人能解茶中奧？

一碗

喉吻潤

二碗

破孤悶

三碗

搜枯腸，惟有文字五千卷

四碗

發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散

五碗

肌骨清

六碗

通仙靈

七碗

吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生

茶者，南方之嘉木也

茶之德，令人不眠不積不失

愛茶之人，必為精行儉德之人

無由持一碗

寄與愛茶人

不同品類的茶具有不同的茶性

不同的人具有不同的體質(zhì)，適宜飲用的茶也不盡相同。2009年4月9日，我國第一部《中醫(yī)體質(zhì)分類與判定》提供體質(zhì)依據(jù)。

四時(shí)輪回健康飲茶

每日飲茶建議：早上可飲紅茶；下午飲青茶或綠茶；晚上適宜溫性茶，如黑茶與普洱。 

四時(shí)飲茶建議：春飲花茶、黃茶，夏飲綠茶，秋季飲烏龍茶，冬季飲紅茶、黑茶，白茶視其年限可全年選用。

年齡飲茶建議：兒童成長發(fā)育期少飲淡飲，以溫性茶為主，包括黑茶和紅茶等；青少年時(shí)期綠茶白茶均可選用；  中年時(shí)期以個(gè)人體質(zhì)特點(diǎn)為選茶依據(jù)；老年時(shí)期體質(zhì)衰退，宜適時(shí)、適量飲用溫性茶品，如紅茶或者普洱熟茶、陳年烏龍、黑茶等。

最美人間四月天，遍山茶農(nóng)采茶忙

您知道一杯綠茶中需要多少茶農(nóng)的辛勤付出嗎？

綠茶，是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其品種之多居世界首位，名優(yōu)綠茶之所以珍貴，部分原因是因?yàn)椴烧獦O為細(xì)嫩，工藝要求嚴(yán)格。

• 安吉白茶以鮮爽著稱，一斤成品茶經(jīng)估算約含有1.65萬個(gè)芽頭以上。

• 西湖龍井被譽(yù)為綠茶皇后，早、嫩、勤的采摘特點(diǎn)保證了它鮮葉的嫩勻，經(jīng)估算一斤干茶約含有2.1萬個(gè)芽頭以上。

• 碧螺春的茶芽非常細(xì)嫩，一斤高等級的碧螺春干茶需要6萬-7萬個(gè)芽頭。

細(xì)嫩的茶芽與茶農(nóng)采茶佝僂身影和粗糙雙手，看似渾然不搭天壤之別，在茶的世界里卻又是如此天然相配。喝茶,喝的不僅是茶,更是品味制茶人一顆樸素的初心……

茶之美好，在于無窮變化

一人得神，二人得味，三人得趣

是謂以茶會友，以茶交心，以茶修道

浮名浮利，虛苦勞神

嘆隙中駒，石中火，夢中身

幾時(shí)歸去，做個(gè)閑人

對一張琴，一壺茶，一溪云

山中無事，松花釀酒，春水煎茶

一碗洗心茗，一瓣劫前香

數(shù)間茅舍，藏書萬卷，詩眼倦天涯

茶亦醉人何必酒，書能香我不須花

期待，在一杯茶里與你結(jié)緣

暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院副教授，高級茶藝技師、高級評茶員、國家二級心理咨詢師，長期從事《茶文化賞析》、《茶道與茶品鑒》等課程的研究與教學(xué)工作，《會說話的茶文化》已成為廣東省級精品視頻課程，愿與更多的人分享茶文化的美好。