蛤蜊蘑菇雞

材料：蛤蜊、杏鮑菇、雞塊、蒜苗、料酒、醬油、鹽

1、將蛤蜊焯水；杏鮑菇切菱形片。

2、雞塊焯水，然后放入鍋中，倒入糖炒糖色，放入杏鮑菇和蒜苗梗，烹入料酒和醬油，加水燉10-15分鐘。

3、放入蛤蜊和鹽，燉兩分鐘即可。

干鍋花菜

材料：花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒、豆瓣醬、老干媽豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖

做法：

1、用小刀把花菜剝開，成一小朵一小朵的，然后用清水在鍋中過一遍。把蘑菇、秀珍菇、青紅椒都洗干凈切好，準備好蔥姜蒜。

2、在鍋中放油，等到油溫熱的時候放入干辣椒、花椒粒、蔥姜蒜等一起炒香，然后加入豆瓣醬和老干媽翻炒出香味。

3、將準備好的花菜倒入鍋中翻炒，隨后加入醬油、鹽和白糖調味。

4、加入青紅椒、秀珍菇、蘑菇到鍋中一起翻炒，炒熟后加入適量雞精調味！

番茄白玉菇

材 料：小番茄，白玉菇，青椒，醬油，鹽

做法：

1、將白玉菇在清水里泡著，將青椒洗凈切條備用。

2、將小番茄洗凈，中間對半切開備用。

3、鍋里放水，等水開后，將白玉菇放入鍋中焯3分鐘后撈起瀝干備用。

4、熱鍋熱油，將白玉菇放入鍋中翻炒，倒入少量醬油上色調味，然后將小番茄倒入翻炒。

5、等小番茄炒出汁后，將青椒放入炒至斷生，最后放鹽調味，盛盤。

臘肉炒豆絲

材料：青蒜4根、臘肉1小塊、香菇2個、小油菜1顆、干豆絲1大碗、食用油、香菇醬1大勺、鹽少許、醬油1勺、生抽少許、醋少許

做法：

1、干豆絲用凈水沖洗過后裝盆中加凈水浸泡15分鐘左右（水的量末過豆絲）

2、臘肉用溫水沖洗潔凈后切薄

3、青蒜洗潔凈后切3cm~5cm長的段，蒜白和蒜葉獨自分開

4、香菇沖洗潔凈后切片

5、將浸泡好的豆絲倒在洗菜籃中瀝干水分

6、鍋里倒入少許食用油，燒熱后放入臘肉小火慢慢翻炒

7、翻炒至臘肉表面微黃,加青蒜白一同翻炒

8、炒出蒜香味后加香菇一同翻炒

9、翻炒至香菇稍稍變色加瀝干水分的豆絲一同翻炒

10、翻炒平均后加香菇醬一同翻炒

11、翻炒平均后加鹽、生抽、醋翻炒幾秒后再加青蒜葉和油菜一同翻炒45秒左右出鍋

當歸醉雞卷

材料：大雞腿2只、鹽2茶匙、當歸5克、枸杞10克、清水500毫升、紅糟露300毫升。

做法：

1、將當歸、枸杞沖洗后加入清水大火煮開后再煮15分鐘熄火放涼。

2、將雞腿去骨后，皮朝下放在錫箔紙上，抹上少許鹽后卷起來，并用錫箔紙裹緊呈糖果狀，放入蒸鍋內大火蒸20分鐘。

3、將紅糟露倒入放涼的汁水中，再放入去掉錫箔紙的雞腿卷，放入冰櫥浸泡1天后取出切片即可。