香菇是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，營養(yǎng)豐富。富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。

那么香菇有哪些好吃的做法呢？

香菇豆腐鯽魚湯

這個真的是營養(yǎng)又美味。

需要的材料有：鯽魚、豆腐、香菇、蒜、姜、胡蘿卜、鹽等。

1 準(zhǔn)備食材，豆腐切塊，姜蒜切碎備用；

2 鍋燒熱后，用姜擦一擦，放上少許油，放鯽魚煎到兩面微黃即可；

3 倒入涼水，放入姜片、蒜大火燒開，待湯色變白，放入香菇，小火燉20分鐘；

4 放入豆腐塊，胡蘿卜、再燒15分鐘，放鹽；

5 出鍋，放點(diǎn)香菜味道更鮮。

香菇雞肉粥

需要的食材有：大米、香菇、雞胸肉、胡蘿卜、姜、玉米粒、青豆、鹽。

1 準(zhǔn)備食材，香菇泡發(fā)洗干凈；雞胸肉、胡蘿卜切丁備用；

2 大米洗干凈煮至米粒開花；

3 倒入雞肉丁、香菇丁、姜絲，迅速攪散煮3分鐘；

4 放入胡蘿卜塊、玉米粒、青豆，放入鹽，煮3分鐘即可；

5 可以放香菜和蔥花提味。

香菇油菜

這道菜經(jīng)常吃了，做法也很簡單。

需要的食材有：香菇、油菜、蔥姜蒜、泡椒、生抽、香油、淀粉、耗油、鹽等。

1 準(zhǔn)備食材，香菇油菜洗好備用；蔥姜蒜切碎；

2 半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調(diào)成汁待用；

3 鍋內(nèi)放油，放入蔥姜蒜爆炒，放入香菇，再將調(diào)好的料放入，翻炒一會；

4 放入泡椒，翻炒；

5 放入油菜和鹽，翻炒3分鐘即可。

這樣做真的是好吃又營養(yǎng)呢。