在以往的文章中，曾宇經(jīng)常為大家推薦在歷史權(quán)威賽事中獲獎(jiǎng)的老酒（全國(guó)評(píng)酒會(huì)、1984酒類(lèi)質(zhì)量大賽）。不過(guò)俗話說(shuō)得好“金杯銀杯不如老百姓的口碑”，很多時(shí)候，口碑比獎(jiǎng)項(xiàng)的影響更為深遠(yuǎn)，因?yàn)橹挥兴拍軌蛘嬲w現(xiàn)一瓶酒在大眾心中的價(jià)值。

在今天的文章里，我搜羅總結(jié)了一批陳年老酒：它們因?yàn)樽陨碜吭降钠焚|(zhì)被大眾認(rèn)可，并以最高等級(jí)的國(guó)酒——茅臺(tái)為標(biāo)準(zhǔn)，親切地冠以了外號(hào)。它們的故事，應(yīng)當(dāng)被更多人知曉。

次茅臺(tái)——鴨溪窖

鴨溪窖是貴州地區(qū)的“八大名酒”之一，起源于清代光緒年間。當(dāng)時(shí)賴(lài)姓商人在鴨溪鎮(zhèn)開(kāi)設(shè)廣興祥酒坊，始創(chuàng)雷泉酒。后世傳人改良其工藝，在原料選擇和釀制方法上都極其考究，因此贏得了“次茅臺(tái)”之美譽(yù)。

而這美譽(yù)也是由來(lái)已久：抗戰(zhàn)時(shí)期浙江大學(xué)編著的《遵義新志》里提到：“黔西之鴨溪廠，亦深得茅臺(tái)釀造之法，產(chǎn)酒有次茅臺(tái)之稱(chēng)，又以雷泉馳名。”可見(jiàn)鴨溪窖在那個(gè)時(shí)代已經(jīng)名噪一時(shí)。

1989年5月期間，鴨溪窖酒參加了保加利亞舉辦的第九屆國(guó)際春季博覽會(huì)，以唯一全票通過(guò)獲得國(guó)際金獎(jiǎng)，揚(yáng)名全球。當(dāng)時(shí)的《新民晚報(bào)》是這樣報(bào)道報(bào)道的：“貴州省又一名酒——鴨溪窖酒榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)。這是繼茅臺(tái)酒之后這個(gè)省第二個(gè)獲得的國(guó)際殊榮。”鴨溪窖應(yīng)該的確算的上當(dāng)時(shí)貴州地區(qū)僅次于茅臺(tái)的好酒，“次茅臺(tái)”名不虛傳。

鴨溪窖雖然與茅臺(tái)同屬醬香型白酒，但自身風(fēng)格還是比較凸顯的，即——濃頭醬尾：入口濃香、回味醬香，具有窖香濃郁、綿柔爽凈、甜而不膩、香而不暴的典型特征。

塞外茅臺(tái)——寧城老窖

至今在一些寧城老窖的老酒盒上，我們?nèi)阅芸吹?strong>1987年期間原國(guó)家副總理烏蘭夫的親筆題字：“塞外茅臺(tái)”。

早在遼代，內(nèi)蒙古地區(qū)就有著許多供當(dāng)時(shí)統(tǒng)治者享樂(lè)的大型釀酒作坊。到了元、明、清時(shí)，這里的釀酒業(yè)更為興旺。1958年，政府在老酒坊舊址建八里罕酒廠，不僅延續(xù)了千年以來(lái)的傳統(tǒng)釀酒工藝，也不斷吸收外來(lái)技藝。其釀制的美酒多次獲得各種獎(jiǎng)項(xiàng)，其優(yōu)秀的品質(zhì)為其獲得了塞外茅臺(tái)之美譽(yù)。

異地茅臺(tái)——珍酒

六、七十年代，當(dāng)時(shí)周總理提出要振興中國(guó)酒業(yè)，于是白酒泰斗周恒剛抽調(diào)全國(guó)11個(gè)?。ㄊ校┽劸萍夹g(shù)人員和技術(shù)干部前往茅臺(tái)進(jìn)行學(xué)習(xí)，并在全國(guó)展開(kāi)釀酒試點(diǎn)。

珍酒在此時(shí)應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)時(shí)的國(guó)務(wù)院副總理方毅，把茅臺(tái)酒釀制的所有流程工序所需要的設(shè)備、老師傅，甚至連茅臺(tái)酒廠的灰塵也裝了一箱帶走，開(kāi)始了他們“仿茅工藝”的釀酒歷程。

1985年，周恒剛、沈怡方、季克良等28位業(yè)內(nèi)專(zhuān)家對(duì)珍酒進(jìn)行品質(zhì)鑒定，得出的結(jié)論是“基本具有茅臺(tái)酒風(fēng)格，質(zhì)量接近市售茅臺(tái)酒水平”。盡管全世界人都認(rèn)為茅臺(tái)酒是不可復(fù)制的，但珍酒還是做到了接近茅臺(tái)水平，因此被大眾稱(chēng)為異地茅臺(tái)。

北方小茅臺(tái)——迎春酒

還是在同一時(shí)期，當(dāng)時(shí)參加茅臺(tái)試點(diǎn)的酒廠有很多，醬香型白酒也由此在中國(guó)大地普及開(kāi)來(lái)。河北廊坊地區(qū)就有一款酒被稱(chēng)為

“北方小茅臺(tái)”，這便是連續(xù)三屆在全國(guó)評(píng)酒會(huì)上獲得國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒銀獎(jiǎng)的迎春酒。

迎春酒是在周恒剛先生的親自指導(dǎo)下，參照貴州茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)工藝，于1974年在廊坊地區(qū)研制成功。誕生不久，便在1976年在華北酒業(yè)會(huì)議上被評(píng)為第一名。其酒體風(fēng)格醬香突出、輔有焦香、香氣細(xì)膩、酒體醇厚、濃而不釅、低而不淡、回味悠長(zhǎng)。

廣東茅臺(tái)——梅鹿液

與北方小茅臺(tái)迎春酒對(duì)應(yīng)的，便是南方享譽(yù)一時(shí)的“廣東茅臺(tái)”——梅鹿液。上世紀(jì)廣東地區(qū)有三大名酒：清遠(yuǎn)飛霞液、順德鳳城液、吳川梅鹿液。其中以梅鹿液最為知名，它同樣源于70年代學(xué)習(xí)茅臺(tái)酒工藝。

梅鹿液酒色清澈透明、入口甜綿、醇厚清爽，即有貴州茅臺(tái)酒味香醇的特色，又有廣東地區(qū)特有的清香持久優(yōu)點(diǎn)。

周茅、安茅——安酒

仿茅臺(tái)工藝并非始于近代，早在民國(guó)時(shí)代貴州地區(qū)就有一款譽(yù)滿(mǎn)黔中的美酒，被群眾稱(chēng)為“周茅”、“安茅”。其創(chuàng)始人周恒剛就是懷著釀制不亞于茅臺(tái)酒的心愿，在19世紀(jì)20年代遷居安順地區(qū)試釀屬于當(dāng)?shù)氐拿?，歷經(jīng)三年準(zhǔn)備、七年試產(chǎn)終于大獲成功，最初起名為“周茅”，后曾名“安順大曲”“安窖酒”“安茅”等。

值得一提的是，這款酒不僅是醬香風(fēng)格，更融合了以110種中草藥合成的“百味散”酒曲秘方，因此其風(fēng)格雖類(lèi)似于茅臺(tái)，卻不同于茅臺(tái)。

安酒色澤微黃，陳味突出，窖香濃郁，綿甜爽凈，隨著時(shí)間的儲(chǔ)存略帶醬味，空杯留香，具備了一些醬香酒的特征，確實(shí)為一款口感極佳的陳年白酒。

縱觀中國(guó)酒歷史，能媲美茅臺(tái)、又極具性?xún)r(jià)比的白酒其實(shí)還有很多，像武陵酒、燕嶺春、凌川白酒……不勝枚舉。我這次僅從“酒的別稱(chēng)”這個(gè)角度為您解讀一些老酒背后的文化，權(quán)當(dāng)拋磚引玉，希望對(duì)大家以后的老酒收藏有些幫助。