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健康的生活是我們每個(gè)人所追求的， 而養(yǎng)生更是有多個(gè)方面： 起居有時(shí)，飲食有節(jié)， 調(diào)節(jié)情緒，順應(yīng)四季等等。 其中，飲食有節(jié)中的食療被許多人所推崇， 而粥膳則是大家最容易接受一種 。 粥膳不僅制作簡單， 口感宜人，而且服用方便， 適宜人群廣泛，不受年齡限制。
南宋著名詩人陸游曾在《食粥》中寫道：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！边@便是他的養(yǎng)生心得，正是他這套堅(jiān)持每天喝粥的養(yǎng)生經(jīng)，助他高壽85歲。 用粥膳治療疾病，最早見于《史記·扁鵲包公列傳》中記載的西漢名醫(yī)淳于意用“火齊粥”（清熱去火的藥粥）治齊王病，我國最早的醫(yī)書《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也有記載：“藥以祛之，食以隨之?！?/span>  1 容易消化 熬煮軟熟的稀飯則入口即化，食后非常容易消化。 2 增強(qiáng)食欲,補(bǔ)充體力 生病食欲不振時(shí)，清粥搭配一些色澤鮮艷又開胃的食物，不僅可以促進(jìn)食欲，而且還可以為病人補(bǔ)充體力。 3 滋潤喉嚨 對于聲音嘶啞、干澀的人來講，溫?zé)岬闹嘀茏虧櫤韲?，很大程度緩解不適感。 4 調(diào)養(yǎng)腸胃 胃功能較弱或潰瘍患者平日應(yīng)少食多餐、細(xì)嚼慢咽，特別適合喝稀飯調(diào)養(yǎng)腸胃。 5 延年益壽 喝粥可以延年益壽,五谷雜糧熬煮成粥,含有豐富的營養(yǎng)素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動(dòng)的人，多喝粥既可防小病,更是保健養(yǎng)生的最佳良方。 1 薏米百合蓮子粥 原料： 薏米50克，百合20克，蓮子20克，冰糖適量。 做法： 1.準(zhǔn)備好所有的材料，蓮子去除蓮心。 2.把薏米，百合還有蓮子洗干凈以后，一起放入鍋里，倒入適量的水，浸泡4個(gè)小時(shí)，然后直接用這些水煲1個(gè)半小時(shí)。 3.煲了一個(gè)半小時(shí)后，加入冰糖繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)就可以食用了。 材料一定要提前浸泡，不然很難煮軟。 有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，《本草綱目》云：“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)勝濕?！?/span> 有養(yǎng)陰潤燥、安心養(yǎng)神、補(bǔ)脾健胃之功效， 《日華子本草》：“安心，定膽，益志，養(yǎng)五臟?！?/span> 的功效為補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神?！侗静菥V目》：“蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。” 02 山藥粥
原料： 鮮山藥100克，糯米100克，白糖70克。 做法： 鮮山藥洗凈剝?nèi)ネ馄?，切成?。?/span> 糯米淘洗干凈。將鍋內(nèi)注入清水，放入糯米、山藥丁，中火上燒開，改用小火慢煮至湯稠，表面有粥油時(shí)下入白糖調(diào)味即成。 溫?zé)岱?，長期服用效果最好。
有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精之功效，《藥品化義》云：“因其味甘氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠惰嗜臥，四肢困倦?！?/span>
具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，孫思邈云：“脾病宜食，益氣止泄?！?/span>
這兩款養(yǎng)生粥的主要作用是：健脾養(yǎng)胃。 適宜于脾胃虛弱、慢性胃炎、食少便溏等癥。 如果有燒心反酸癥狀不放冰糖和白糖。
特別需要注意的是： 糖尿病患者喝粥須使用一半以上的雜豆原料，包括紅小豆、綠豆、蕓豆等，這些原料餐后血糖反應(yīng)特別低，不可加入糯米、白米、大黃米、粘小米這類血糖反應(yīng)過高的食材，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，因?yàn)樗鼈兏缓欣诳刂蒲脱堑腷eta-葡聚糖，餐后血糖反應(yīng)較低。
養(yǎng)生粥彌散著谷物的清香，匯集了大自然的精華， 潛移默化地影響著我們的生活！ 一碗熱粥，兩碟小菜， 平常到了極點(diǎn)，卻是健康長壽的最佳選擇。 |
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