多吃魚對眼睛好！多吃魚會變聰明！

小時候大人常說的這些話可不是為了騙我們多吃兩口魚肉，而是真的存在一定的科學(xué)道理。

賓夕法尼亞大學(xué)科學(xué)雜志發(fā)表的研究結(jié)果表示：每周至少吃魚一次的兒童平均睡眠較好，平均智商分?jǐn)?shù)高出四分之一。

魚肉不僅鮮美，還富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，低脂肪高蛋白，能均衡人體營養(yǎng)，對人體有極大的好處。

魚肉中富含的DHA（俗稱腦黃金），更是大腦和視網(wǎng)膜的重要構(gòu)成成分，對腦部發(fā)育有極大的好處。

因此，魚肉也成為了孕婦、兒童不可缺少的營養(yǎng)食物。

怎樣的魚才是最適合孕婦、兒童食用？

怎樣的魚不建議食用？

你都選對了嗎？

01/

孕婦適合這些魚

孕期，孕媽攝入的營養(yǎng)不僅要提供自身需求，還需要保證腹中胎兒的健康發(fā)育。

孕期經(jīng)常食用魚肉，不僅能降低胎兒早產(chǎn)率，對孕婦自身以及胎兒的腦細胞都有極大的好處。

孕婦們可以選擇一些益氣健脾，利水消腫、下乳的魚類。

例如：鯽魚、鯉魚、鰻魚、青魚、墨魚，都是不錯的選擇。

推薦使用方法：魚湯、清蒸。

02/

寶寶多吃這些魚

多食用魚肉，能促進嬰幼兒的骨骼、肌肉快速生長，提高腦細胞活性。

擔(dān)魚肉刺多，嬰幼兒食用存在一定的風(fēng)險。

所以，寶寶吃的魚，在考慮營養(yǎng)價值的前提下，盡量選擇刺少肉厚的魚類。

例如：羅非魚、銀魚、鱈魚、青魚、黃花魚、比目魚等。

推薦使用方法：魚肉泥、清蒸、水煮。

很多小朋友喜歡吃炸得酥脆的魚肉塊。

但是高溫炸制會破壞魚肉中的維生素，還讓寶寶攝入了過多油脂。

03/

這些魚肉要少吃！

1、多次加工的魚

腌咸魚：

腌制食品鹽、油脂含量高，多食不利于人體健康。

腌咸魚，也已經(jīng)被國家癌癥研究機構(gòu)列為致癌食物。

魚罐頭：

關(guān)于魚罐頭的營養(yǎng)價值，家長們的觀點呈兩極分化。

其實，經(jīng)過高溫高壓處理的魚肉罐頭，其中的維生素會受到破壞，所剩無幾。但是蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)等其它營養(yǎng)元素基本不會受影響。

變得酥軟的魚骨還會溶解出大量的鈣，使其中鈣含量增加。

需要注意的是，制作魚罐頭的魚肉原料我們并不能直接了解。

如果用來做罐頭的是受鉛、汞等污染的深海魚，處理過程中污染物也會大量溶出，對人體造成極大的危害。

2、孕婦避免這4種魚

汞，會影響胎兒的大腦生長發(fā)育，導(dǎo)致畸形兒的出現(xiàn)。

孕婦要盡量避免食用這4種含汞量高的魚，鯊魚、鯖魚王、旗魚和方頭魚。

3、污染水域魚類

化工廠排放的工業(yè)廢料中含有大量重金屬，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的殺蟲劑同樣會污染水源。

所以，化工廠附近水域中的魚以及稻田魚，都可能存在污染，不建議食用。

04/

營養(yǎng)價值：深海魚＞淡水魚？

其實各有千秋！

魚肉營養(yǎng)豐富，但不同魚類的營養(yǎng)含量又存在一定差異。

海魚的碘、硒、錳等微量元素含量高，魚肉當(dāng)中的維生素A、D的含量也比較高。

但一些淡水魚卻具有特殊的營養(yǎng)保健價值。

如黃鱔富含維生素B2,鯉魚有利水、消腫及通乳的效果。

但由于人類活動以及工業(yè)的影響，淡水資源受到的污染要高于海洋。

所以，從安全性上看：海水魚＞淡化養(yǎng)殖海水魚＞淡水魚。

在保證安全的前提下，不用一昧的追求深海魚，營養(yǎng)適合食用者且新鮮的魚，才是最好的選擇哦。

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