抹茶奶香發(fā)糕

食材準(zhǔn)備：牛奶100克、低筋面粉135克、抹茶粉5克、泡打粉5克、白砂糖70克

步驟：

1、所有粉類(lèi)過(guò)篩一下，混合待用；

2、加入牛奶和白砂糖攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)即可；

3、把面糊倒入紙?；蛘卟徽茨＞?分滿；

4、放入蒸鍋中大火蒸15-18分鐘，待發(fā)糕蒸熟了即可。

葡萄干發(fā)糕

食材準(zhǔn)備：面粉350克、葡萄干少許、椰子粉少許、酵母少許

步驟：

1、開(kāi)水化糖，冷卻35度以下，加入酵母攪拌均勻，靜置5分鐘；

2、面粉加椰子粉，拌勻；

3、加入酵母水，攪拌成絮，揉勻，搟成面餅，溫暖處發(fā)酵至2倍大；

4、葡萄干提前洗凈泡一會(huì)，在發(fā)好的面餅上均勻撒上葡萄干，稍微按壓一下，防止蒸熟脫落；

5、冷水開(kāi)蒸，水開(kāi)轉(zhuǎn)中火30分鐘，焐5分鐘以上，冷卻后切塊。

雙色發(fā)糕

食材準(zhǔn)備：面粉400克、菠菜150克相克食物、南瓜150克、紅棗適量、葡萄干 適量、糖30克、發(fā)酵母 6克、熟芝麻適量、溫水適量

步驟：

1、菠菜用熱水焯一下，南瓜去皮洗凈切塊放鍋里蒸熟；

2、菠菜加適量的溫水榨汁備用，葡萄干事先泡30分鐘；

3、200克的面粉里加上3克發(fā)酵母和15克的白糖，在加入適量的葡萄干攪拌均勻，再加入榨好的菠菜汁用小鏟子把面和好；

4、菠菜汁的面團(tuán)和好了，面團(tuán)要濕軟一些；

5、南瓜蒸熟搗成泥狀趁熱加入15克的白糖和適量的葡萄干攪拌均勻放涼備用；

6、放涼了之后在加入200克的面粉，3克的發(fā)酵母用溫水沖開(kāi)倒入面粉中用小鏟子和成面團(tuán)，模具摸上薄油備用；

7、先倒入適量的菠菜面團(tuán)，雙色發(fā)糕的做法圖解99.在加入南瓜面團(tuán)，模具要留出足夠的空間讓它發(fā)酵，兩個(gè)模具都裝好了，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大；

8、發(fā)酵好了在上面撒一些芝麻、葡萄干和紅棗，放入蒸籠里蒸30分鐘，蒸好在燜3至5分鐘后拿出，圓形的發(fā)糕也蒸好了，切成自己喜歡的形狀即可！

紅糖發(fā)糕

食材準(zhǔn)備：面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、紅糖少許、清水100克

步驟：

水和紅糖一起放在鍋里煮成紅糖水，紅糖要完全融化;

酵母用不燙手的溫水(大概40毫升溫水)化開(kāi)成酵母液備用;

紅糖水煮好晾20分鐘。分三次把面粉倒進(jìn)去，加酵母液拌勻。面粉不需要;

拌好的面糊會(huì)開(kāi)始冒小泡泡說(shuō)明開(kāi)始發(fā)酵了。用保鮮膜封上。在溫暖的地方發(fā)酵60~90分鐘;

模具里抹上油。倒上發(fā)酵好的面糊，大火燒開(kāi)后蒸20~25分鐘即可。

枸杞玉米發(fā)糕

食材準(zhǔn)備：小麥面粉100克、玉米粉100克、泡打粉1.5克、酵母(干)3克、白糖35克、枸杞子少許、水130克

步驟：

1、3g酵母溶于130g溫水中(水溫不得高于40度)，靜置幾分鐘；

2、將除酵母外的所有材料混合，倒入酵母水，拌勻揉合成面團(tuán)；

3、把揉好的面團(tuán)放入墊了紗布的蒸籠里。把枸杞用水沖洗下，放熱水里浸泡一分鐘后撈出備用；

4、面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵至原來(lái)體積的兩倍大后，枸杞撒在面團(tuán)表面。冷水上鍋，大火蒸30分鐘左右即可，蒸好不要馬上開(kāi)蓋，悶幾分鐘后再開(kāi)蓋。

紫薯發(fā)糕

食材準(zhǔn)備：紫薯、面粉、白糖、酵母

步驟：

1、紫薯洗凈后蒸熟，然后剝?nèi)テぷ龀勺鲜砟啵?/p>

2、加白糖拌勻，用溫水將酵母融化，倒入紫薯泥內(nèi)拌勻，加入面粉，并 攪拌均勻，放在溫暖處發(fā)酵至三倍大；

3、冷水上鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸半小時(shí)左右，關(guān)火后再燜5分鐘即可。

大米發(fā)糕

食材準(zhǔn)備：大米粉適量、面粉適量、泡打粉適量、酵母適量、溫水適量、白糖適量

步驟：

1、將大米粉與面粉以1:1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入面包機(jī)中；

2、將酵母溶于溫水中，倒入1中，和成面團(tuán)；

3、取出面團(tuán)整理成形，取一盆底部抹油，放入面團(tuán)，再將其一同放入烤箱中，啟動(dòng)發(fā)酵檔，發(fā)酵至2倍大；

4、開(kāi)水上鍋，大火蒸30分鐘，蒸好后，立即取出，倒扣脫模。