我們每個(gè)人都會(huì)在工作中遇到各種問題：有的開始找適合自己的借口和理由，回避現(xiàn)實(shí)問題的存在，而不是反思出現(xiàn)問題的背后是否有缺陷和不完美。

個(gè)人如此、企業(yè)也如此，我們總是在為處理缺陷周而復(fù)始的消耗著時(shí)間、精力，浪費(fèi)著青春、財(cái)力。導(dǎo)致個(gè)人沒有成長(zhǎng)、企業(yè)運(yùn)行舉步維艱、成本居高不下等等。

所謂的“缺陷”，意指：欠缺、不完美、不完善。

食品企業(yè)每天面對(duì)同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)、市場(chǎng)開拓、質(zhì)量管理、生存發(fā)展等按照不同的經(jīng)營(yíng)理念和企業(yè)愿景努力著。有些企業(yè)目標(biāo)明確、運(yùn)行穩(wěn)健、步步為營(yíng)、遵紀(jì)守法。有些企業(yè)隨波逐流、以假亂真、自以為是、本位主義。

規(guī)范的食品企業(yè)可以隨時(shí)面對(duì)各種方式的評(píng)估和檢查，不規(guī)范的企業(yè)每天都在想我如何逃避各種法律的束縛，來應(yīng)付檢查。

中小型食品企業(yè)，員工數(shù)量在10-150人之間，在食品行業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中生存。有些企業(yè)管理很完善（遵紀(jì)守法，體系完整），有些中小企企業(yè)則存在諸多缺陷。對(duì)于質(zhì)量管理來說，它覆蓋很多方面，下面列舉比較有代表性的缺陷，請(qǐng)各位行業(yè)同仁批評(píng)指正，相互借鑒。

對(duì)法律意識(shí)的缺陷，不研究自己的產(chǎn)品在行業(yè)中處于哪個(gè)層級(jí)，從而導(dǎo)致整體團(tuán)隊(duì)無法提升。

在國(guó)內(nèi)、外食品安全管理日益規(guī)范提升的同時(shí)，我們部分企業(yè)的最高管理者及管理者，在行業(yè)及國(guó)家的法律法規(guī)面前顯得很尷尬，似懂非懂、意識(shí)淡薄，感覺食品安全管理很簡(jiǎn)單。法律法規(guī)和自己企業(yè)沒有太大的關(guān)系，總是有種自身的優(yōu)越感，別人不如自己懂得多。

作為企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品質(zhì)量沒有明顯的改善。

每個(gè)行業(yè)都有競(jìng)爭(zhēng)，但是針對(duì)相互之間的職業(yè)操守、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量都存在冒險(xiǎn)主義、沒有認(rèn)真分析企業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，人才的選用和長(zhǎng)久的發(fā)展基本都是老板一言堂管理。

質(zhì)量目標(biāo)沉睡在文檔中，甚至有些企業(yè)沒有明確的質(zhì)量目標(biāo)。

老板自己說的目標(biāo)就是企業(yè)的目標(biāo)。質(zhì)量目標(biāo)對(duì)企業(yè)的發(fā)展起到什么的作用？為什么要有質(zhì)量目標(biāo)？如何實(shí)現(xiàn)質(zhì)量目標(biāo)？很多企業(yè)不會(huì)認(rèn)真的分析該目標(biāo)如何管理。

食品企業(yè)的崗位，有些關(guān)鍵的崗位和輔助的崗位，都有各自的職責(zé)和工作標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)在人員崗位的評(píng)估、人員的實(shí)操能力、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，工作結(jié)果基本沒有認(rèn)真的關(guān)注。導(dǎo)致企業(yè)部分崗位和人員、工作渙散、業(yè)績(jī)平平、效率低下、浪費(fèi)嚴(yán)重。

沒有自己的管理理念，沒有自己的思維模式。

流程和標(biāo)準(zhǔn)是指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范產(chǎn)品作業(yè)非常重要的指導(dǎo)性文件。而我們?cè)谧隽鞒毯蜆?biāo)準(zhǔn)時(shí)，多數(shù)是借鑒同行業(yè)公司的流程和標(biāo)準(zhǔn)，隨便修改一下即可。沒有結(jié)合自己的現(xiàn)場(chǎng)、人員、設(shè)備、關(guān)鍵參數(shù)及產(chǎn)品特性來制定適用的標(biāo)準(zhǔn)。

企業(yè)文化是靈魂，企業(yè)愿景、使命、目標(biāo)、責(zé)任心、凝聚力、專注力、學(xué)習(xí)力，一是體現(xiàn)最高領(lǐng)導(dǎo)層的格局和境界，也是體現(xiàn)公司未來發(fā)展的強(qiáng)大基因。

現(xiàn)有的企業(yè)，基本還是在考慮：怎樣更低的降低用工成本？怎樣減少產(chǎn)品的輔料質(zhì)量成本？怎樣才能做到花10元錢辦理1000元的事？怎樣不投入新的設(shè)備還能達(dá)到現(xiàn)在的產(chǎn)出和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)？怎樣才能逃避官方的檢查和客戶的索賠？

員工為什么沒有責(zé)任心？我們?yōu)槭裁垂ぷ髦锌偸怯行﹩栴}表面看很小，但是背后隱藏的是企業(yè)的文化、企業(yè)最高管理者的見識(shí)、格局、境界的最好體現(xiàn)。

如果企業(yè)建立初期就去思考“缺陷管理”，每天認(rèn)真的去學(xué)習(xí)、反思、總結(jié)我們的缺陷，然后第一次就做正確的事情，第一次就把事情做的正確。我相信企業(yè)的效益、成本、氛圍、競(jìng)爭(zhēng)力一定高于同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)者。關(guān)鍵是知易行難，知行合一、言行合一對(duì)于“缺陷”來說一直在等著我們的覺醒。