英國《BBC》報導(dǎo)，英國一間餐廳導(dǎo)致14人食物中毒，當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，元兇竟是菜板！

無獨有偶，在中國，也曾有媒體報道，一家三口在沒有不良嗜好或家庭遺傳病史的情況下先后患癌。調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，他們是使用了不衛(wèi)生的菜板導(dǎo)致“禍從口入”。

生活中的細菌總是讓我們防不勝防，除了洗手間、碗柜等大家普遍重視的衛(wèi)生“要害”外，菜板作為高頻使用的日常必需品，清潔與否也切實影響著人體健康！

有人做了一項實驗：用新菜板剁肉30秒,再靜置1小時,讓菜板上的細菌與空氣充分接觸。結(jié)果顯示:1個小時后,新菜板就能滋生每平方厘米82毫克的細菌！

菜板中對人有害的微生物主要是真菌和細菌。適宜的溫度及菜板上殘留的水分和有機物為這些微生物提供了成長的溫床。菜板上凹凸不平的刀痕，相當(dāng)于無數(shù)個陰暗潮濕的“洞穴”，非常適合真菌及細菌的生存繁殖。

我們?nèi)庋劭梢钥匆姷拿拱?，雖然對大多數(shù)人無害，但對免疫力低下人群卻具有致病性，比如腫瘤及化療患者、糖尿病人群以及老人兒童等，易引發(fā)皮膚病、傷口感染及呼吸道系統(tǒng)疾病等。

除了霉菌，菜板上的細菌數(shù)量也讓人瞠目結(jié)舌。

據(jù)權(quán)威機構(gòu)統(tǒng)計，使用3個月以上的菜板上，沒有經(jīng)過徹底清潔還繼續(xù)使用的話（這里指的是沒有經(jīng)過徹底清潔，日常的簡單水洗就算沒有徹底清洗）

藏匿的糞球菌是馬桶蓋上的200倍！

除此之外，每平方厘米上有200萬個葡萄球菌，幾萬個大腸桿菌，引發(fā)各類腹瀉、腸道外感染等疾病。

清潔不徹底的菜板上還有一種殺傷力極強的物質(zhì)——黃曲霉素。當(dāng)黃曲霉菌毒素沉積量超過人體的耐受力，就會引起肝臟的損傷、炎性變，甚至可能誘發(fā)肝癌。

國際將黃曲霉毒素確定為一級人類致癌物，一次攝入1毫克就可能致癌，20毫克就可能直接致命。

在使用菜板的時候的時候，一些不良的使用習(xí)慣不僅會給菜板帶來損傷，也可能為細菌搭建了一個通往人體的橋梁。

很多人覺得年歲久的老菜板用起來更加方便順手，殊不知老菜板的劃痕正是藏污納垢的好場所。

生活在菜板上的細菌有著極強的生存能力。每天用洗潔精清洗多遍，也很難去除劃痕中滋生的細菌。

很多人都不注意菜板的分開使用，覺得每次做菜擺好幾塊菜板很麻煩，不管切什么都用同一塊菜板。殊不知，生肉當(dāng)中很容感染寄生蟲，而蔬菜的烹飪溫度一般不高，而且不少蔬菜是直接生食入口的，所以很容易造成交叉感染。

在清潔中，很多主婦喜歡用鋼絲球去洗刷切菜板，其實這么做不僅不能清潔，還會使菜板的濕度增加，為滋生細菌創(chuàng)造了條件。

既然菜板可能是培養(yǎng)細菌的溫床，那選擇一塊合適的菜板就顯得尤為重要。

不同的菜板有不同的優(yōu)缺點，哪種菜板最適合你呢？

取材天然，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物，且無需粘合，不含甲醛。

吸水性強，容易因潮濕發(fā)霉；硬度較低，容易剁出木頭碎屑；耐磨性差，易開裂變成畸形。

吸水性中等，潮濕發(fā)霉概率可減少半成；硬度較高，不會有剁出竹屑的煩惱；輕便易提，比厚重敦實的木板更為方便；材料天然，用起來比較健康。

易開裂，尤其是膠水粘合的菜板；韌性低，相比木制菜板體驗不佳；表面較為光滑，切硬度高的東西易傷手。

吸水率為零，切菜之前控干水分；重量較輕，便于攜帶；適合切肉，而且可以放入碗柜消毒。

硬度中等，若質(zhì)地粗糙會切出渣沫，易受高溫影響析出有害物質(zhì)。長期使用，可能會對人體的肝腎造成傷害，所以不要用它切高溫的食物。

用完菜板后，清理干凈殘渣，再抹一層粗鹽，或者用檸檬蘸著粗鹽涂抹；再用熱水燙過；最后拿干抹布擦干，通風(fēng)豎放，就可殺菌消毒。

這個方法，平均每6～7天天處理一次即可。

將白醋稍微稀釋后，均勻噴在菜板上（兩面都要），靜置30分鐘；待無異味后，用清水沖凈。

平均每2~3天處理一次即可。

我們家里買的菜板一般都是木質(zhì)的。要想避免菜板開裂、損耗，護理方法很簡單！

先把保鮮膜剪下一大塊，鋪在桌子上，倒上少量椰子油或橄欖油均勻抹開后，放上一塊干凈干燥的木菜板。

然后在菜板正面也倒上幾滴油，并用保鮮膜將菜板整塊包裹起來，輕輕按壓一下，讓菜板正反面都浸入油脂中。

為了讓油脂更快被菜板吸收，可以用吹風(fēng)機吹一吹，或者干脆多裹一會兒，然后撕掉保鮮膜，把菜板沖洗干凈就好啦~

這種方法不止能讓菜板更堅固，還能防止霉菌滋生